Вкусная кабачковая икра на зиму рецепты в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке: простой рецепт

Кабачки я очень люблю и стараюсь пока они есть в продаже, готовить из них различные блюда. Какое же лето без кабачковых оладьев , со сметанно чесночным соусом? Нежное овощное рагу, приготовленное в мультиварке. Ну, и, конечно, любимая кабачковая икра. Отличная закуска к картошке пюре или к другому любому гарниру. Говоря по правде, кабачковая икра из мультиварке мне очень понравилась. Так как я страдаю изжогой, жареные овощи стараюсь есть по немногу.

Даже от обычной икры у меня сразу появлялась изжога. А тут совсем ничего.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму

Во, классно, подумала я! Всё же мультиварка творит чудеса. А теперь я приглашаю вас посмотреть по шагам, рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке. Овощи, предназначенные для икры нужно измельчить.

Икра кабачковая нежная в мультиварке

Как и в чём - решайте сами блендер - измельчитель, мясорубка или терка. Молодые кабачки я не очищала от кожуры. Но вот перезрелые кабачки нужно обязательно очистить и от кожуры и удалить семена. Пропустить эти овощи через мясорубку со средней насадкой получается не очень крупно, но и не очень мелко.

Пока старший сынишка, Никита, занимался этим делом, я занималась луком. Лук я очистила и измельчила в блендере - измельчителе.

Кабачковая икра по ГОСТу в мультиварке

Можно, конечно, и лук через мясорубку пропустить, но я хотела, чтоб лук был немного крупнее всех овощей. Вкусная кабачковая икра получается, если перед тушением лук прожарить.

Для этого я наливаю в мультиварку пол нормы раст. Сильно лук я не зажариваю, совсем немного, чтоб он стал полупрозрачным. Затем поверх лука выкладываю измельчённые кабаки с морковью. У моей мультиварки максимальное время на "тушении" один час, поэтому спустя это время я добавляю соль, сахар и молотый красный перец. Перемешиваю и снова задаю тот же режим, с тем же временем. За пол часа до готовности, я добавляю томатную пасту, прессованный чеснок и оставшееся раст.

Снова перемешиваю и закрываю крышку.

Кабачковая икра в мультиварке

Мультиварка продолжает готовить, а я заниматься своими делами. Ну, вот время пришло и для последнего ингредиента - это лимонная кислота. Её я добавляю за 15 минут до конца тушения.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму (надёжно и вкусно)

Из выше представленных ингредиентов у меня получилась полная 5-ти литровая чаша кабачковой икры. Горячей кабачковой икрой наполняем чистые, стерильные банки.

Лучше всего для кабачковой икры подайдут 0,5 литровые и 0,7 литровые банки. А вот и мои банки с кабачковой икрой. Мне так понравилась икра, что на следующий день я закатала точно такую же партию. В общем, на зиму я запаслась кабачковой икрой. А вы, дорогие друзья? Закатанные банки нужно укутать в одеяло.

Такие вкусные, как в магазине. Не пропустите рецепт, который появится на сайте совсем скоро. Ну, и вкуснотища, скажу я вам. Кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, получилась густая, с легким кисло-сладким вкусом. Удачных всем заготовок на зиму и до новых встреч!