Тещин язык из кабачков на зиму с томатной пастой рецепт

Помыть все овощи, очистить перец от семян. Нарезать все на кубики для большего удобства.

Пропустить кабачки, все виды перца и чеснок через мясорубку или меремолоть в блендере. Развести в воде томатную пасту и в получившийся соус добавить соль и сахар. Смешать в кастрюле томатный соус с овощной смесью, добавить масло, перемешать и поставить на небольшой огонь. Тушить под крышкой на протяжении 35 минут, по истечению этого времени добавить уксус и варить еще 5 минут.

Готовый салат разлить в банки, закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить на 2 суток до полного остывания. Ее можно использовать в качестве заправки для первых блюд, приготовления бутербродов и разных холодных закусок.

Пошаговый рецепт кабачков «Тещин язык»

Так, кабачки лучше брать молодые с тонкой кожицей и не сформировавшимися семенами. Такие овощи хорошо сохраняют форму, не развариваются и получаются очень нежными. Остальные овощи перец, помидоры, морковь и т.

Томаты лучше брать сочные, тогда вкус у салата будет более насыщенным. В каждом из рецептов указано рекомендованное его количество, однако каждая хозяйка может корректировать пропорции всех ингредиентов, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Работать со жгучим перцем следует в перчатках, особенно если на коже есть небольшие повреждения, поскольку смыть с рук следы этого овоща достаточно сложно.

Резать стручки нужно аккуратно, чтобы сок случайно не попал в глаза. Противники уксуса могут исключить этот компонент из рецептуры салата, однако стоит учитывать, что в этом случае срок хранения консервации уменьшается до 1-2 месяцев. Также при желании можно несколько уменьшить количество добавляемого подсолнечного масла, частично заменив его томатным соком. Если салат немного переварился и овощи стали слишком мягкими, то не стоит расстраиваться. В этом случае рагу нужно протушить под крышкой еще 15-20 минут, в результате чего получится то же блюдо, но с более жидкой консистенцией.

Кабачок — это отличный овощ для зимних заготовок, ведь из него можно приготовить множество вкуснейших блюд.