Рецепты шашлыка из кролика в апельсиновом соке

Начинать приготовление плова надо всегда с риса.

Рецепты приготовления кролика

Рис необходимо тщательно подготовить. Для этого его с самого начала необходимо залить крутым кипятком, слегка перемешать ложкой и оставить его остывать. Здесь есть два варианта.

Рёбра от кролика нам не подойдут, там очень мало мяса... Разделать мясо кролика на небольшие кусочки, например ножки, бёдрышки и лопаточки пополам, рёбрышки по 3шт вместе и т. Если кролик у вас примерно на 2 кг, то рёбрышки я рекомендую оставить для других блюд. Лично я люблю второй вариант, он на мой взгляд гораздо вкуснее, но при поедании плова придётся повозиться с косточками 3. Лук нарежьте полукольцами, довольно крупными.

Морковь нарежьте тонкой соломкой. Закипятите примерно 2 литра воды. Разогрейте очень сильно казан, добавьте туда масло. Как масло начнёт кипеть - выкладывайте по одному куски кролика. Не надо выкладывать их все сразу - они не успеют обжарится, а будут тушится. Обжаривайте их до золотистой корочки, а бы сказала даже до коричневой. Эти поджарки потом дадут красивый цвет плову. Как кусочки обжарены - убираем их на блюдо и жарим следующие.

На том же масле после обжарки мяса мы обжариваем лук и морковь. Часто перемешивать овощи нельзя, иначе они просто обмякнут и превратятся в пюре, не получив красивого румянца.

Когда морковь и лук хорошо обжарены - добавляем томат пасту или мякоть двух-трёх помидор без семечек и шкурки. Хорошенько перемешиваем всю эту овощную массу и сразу же на нее выкладываем обжаренное мясо. Заливаем всё крутым кипятком так что б всё мясо было покрыто водой.

Как бульон с мясом и овощами закипит - солим, убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут 30-35. За это время нам необходимо подготовить рис. Вода в которой мы его заваривали уже остыла и можно рис хорошенько перемешать руками что бы не было никаких комочков в рисе. Далее необходимо горячей водой из под крана хорошенько промыть рис до того момента, когда вода из-под риса не станет прозрачной.

Когда мясо с овощами в бульоне потушилось - выкладывайте рис горкой, поверх мяса и овощей.

Шашлык из кролика – самые вкусные рецепты

Бульона над рисом должно быть примерно на 1см выше. Добавьте огня и пусть всё содержимое закипит. Затем высыпьте все специи по поверхности бульона. Пусть всё кипит на большом огне. Когда вода скроется в рисе необходимо сделать несколько дырочек рукояткой ложки лучше деревянной до самого дня и воткнуть в рис головки чеснока. Убавляем огонь, накрываем крышкой и забываем о плове на 40-45 минут.

В эти 40-45 минут плов должен стоять неприкосновенным, крышку нельзя открывать ни в коем случае.

Шашлык из кролика: 8 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким

Огонь должен быть самым маленьким иначе плов подгорит. Можно для этих целей использовать рассекатель. По истечении 45 минут огонь надо выключить и оставить плов ещё на 15-20 минут притомиться. Кролик с капустой кролик в духовке Автор iri-u.

Кролик в апельсиновом соусе