Рецепт свиной рульки в пиве с медом

Набор специй можно менять по своему усмотрению, в ингредиентах указан традиционный баварский состав.

Самым подходящим гарниром к свиной рульке является правильно подготовленная квашеная капуста с медовым соусом, но можно просто подать мясо, пропустив пятый и шестой этапы приготовления.

Рецепт рульки в пиве 1. Помытую и обсушенную рульку положить в кастрюлю для варки. Пиво должно полностью покрыть мясо, поэтому выбирайте объем кастрюли так, чтобы израсходовать минимум пенного напитка.

Поставить на сильный огонь и довести рульку в пиве до кипения. Пока смесь закипает, почищенную морковь нарезать крупными кружочками, сельдерей — большими кусочками.

Свиная рулька в пиве

В целую почищенную луковицу воткнуть бутоны гвоздики, а чеснок просто разделить на зубчики и снять кожуру. С кипящего пива снять пену, добавить в кастрюлю овощи и специи. Уменьшить мощность плиты к минимуму. Варить рульку в пиве 2 часа под крышкой.

Через 60 минут с момента внесения специй перевернуть мясо. Капусту отжать от рассола и выложить на сковородку. Обжарить на среднем огне до мягкости, затем убавить мощность к минимуму, влить пивной бульон из кастрюли и протушить 30-40 минут. Сваренную рульку достать из пива, слегка остудить, обильно смазать соусом со всех сторон и выложить на противень 8. Готовое блюдо достать из духовки, выложить на центр большой тарелки для подачи.

Оставшееся пространство заполнить тушеной квашеной капустой. Можно дополнительно украсить овощами или рубленой зеленью. К водке и другим крепким спиртным напиткам подавать мясо горячем, к пиву — теплым или холодным.

Свиная рулька, запеченная в пиве по-баварски с квашеной капустой и медом

Возникли трудности с приготовлением напитка? Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 22.