Рецепт макароны с красной рыбой и сливочным соусом

Рецепты с красной рыбой - паста с лососем в сливочном соусе

Сыр тертый пармезан или любой другой, твёрдый - 3-4 ст. Шаг не обязательный долее того - в Италии не применяющийся , но может существенно улучшить вкус вашей рыбы.

Паста с семгой в сливочном соусе - вкусные рецепты спагетти с красной рыбой и сливками

Рыбу нарезать небольшими кубиками, на сковороде разогреть оливковое масло с добавлением сливочного. Рыбу выложить в сковороду Кстати: Вообще-то в Италии всё жарится исключительно на оливковом масле, но - пасту маслом не испортишь. Неплохо также прогреть несколько неочищенных зубчиков чеснока в масле и удалить их перед тем, как выложить рыбу.

Твоя кухня: будни, праздники

Обжарить рыбу на среднем огне до золотистой корочки. Особо усердствовать не надо, чтобы не пересушить рыбу. В катрюле с толстым дном подогреть муку.

Спагетти с семгой в сливочном соусе

Выложить сливочное масло, растопить его на малом огне, перемешать с мукой. На крупной терке натереть яблоко, очищенное от кожуры. Влить в кастрюлю подогретые сливки, следя за тем, чтобы не было комков. Добавить яблоко, варить на очень малом огне до загустения соуса. Если комков всё-же избежать не удалось - протрите готовый соус через сито. В кипящую подсоленную воду с добавлением ложки оливкового масла опустить макароны.

Варить согласно инструкции на упаковке, иногда помешивая. Вода берется из расчета 1 литр на 100 г макарон. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. В сковороду к рыбе вылить соус, добавить укроп, сухие травы. Выложить пасту, перемешать, хорошо прогреть её с соусом. Подавать к столу сразу остывшая паста теряет всё свое очарование. При подаче посыпать тертым сыром.