Рецепт куриные сердечки с грибами в сливочном соусе

Сердечки очищаем от излишков жира, пленочек и сосудов. Хорошо промываем и разрезаем пополам. Можно готовить их и целыми, но в таком случае их нужно очень хорошо промывать, что бы внутри не осталось сгустков крови.

Куриные сердечки в сливочном соусе

Для сливочно-грибного соуса нарезаем грибы и лук. Грибы можно нарезать довольно крупными кусочками, а лук просто нарезаем полукольцами. В глубокую сковородку наливаем буквально капельку растительного масла и выкладываем сердечки, солим и перчим на свой вкус.

Масло нужно для того что бы сердца не сразу начали поджариваться, а пустили мясной сок. Накрываем сковороду крышкой и тушим 5-10 минут, затем крышку убираем и жарим пока не уйдет весь сок. На дне сковороды должен остаться только жир, он абсолютно прозрачный, как вода. Добавляем в сковороду с сердечками лук и обжариваем все вместе.

Содержимое сковороды нужно часто перемешивать что бы и лук, и сердечки равномерно обжаривались. Когда лук хорошо поджариться высыпаем на сковородку грибы, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на небольшом огне минут 10 — 15, после чего крышку открываем и даем выпариться лишней влаге.

Теперь добавим сметану, постоянно помешивая, даем ей закипеть, затем заливаем все сливками.

Куриные сердечки с шампиньонами в мультиварке в сливочном соусе

Приправляем блюдо специями, кориандр, чабрец, паприка, душистый перчик — придадут блюду глубины вкуса и неповторимый аромат. Часто помешивая, доводим все до готовности, соус должен загустеть, а сердечки быть готовыми на вкус. Мелко нарезаем зелень, добавляем в сковороду, накрываем все крышкой и оставляем буквально на пару минут, на огне. За время пока готовятся сердечки можно приготовить гарнир. Самый простой вариант гарнира отлично сочетающегося с этим блюдом — молодой картофель.

Картофель очищаем от шкурки, это легко сделать, потерев его губкой под проточной водой.

Затем отвариваем его целиком, до полуготовности. Отваренный картофель разрезаем на половинки и обжариваем их на подсолнечном или сливочном масле, посолив по вкусу. Обжаривать нужно со всех сторон до золотистой корочки.

Как только картофель зарумяниться снимаем его на тарелку, а сверху выкладываем готовые сердечки с соусом. Подаем к столу пока блюдо горячее, украсив его зеленью и хорошим аппетитом.