Домашний сыр рецепт из молока и уксуса

Когда молоко нагреется до 38 градусов - снимите его с огня. Получается смесь, как на фото. Вейте полученную смесь а также уксус в молоко, размешайте тщательно деревянной ложкой. Накройте крышкой и оставьте на 2,5 часа. Спустя это время проверьте молоко, поверхность должна быть гладкой на вид, а при прикосновении - пружинить.

Это будет означать, что молоко "створожилось". Ложкой деревянной разломите поверхность крест на крест. Затем кастрюлю поставьте на огонь, руками начните собирать сырную массу в одну сторону, утрамбовывая.

Домашний сыр из молока и уксуса

Молоко нагреваем до 60 градусов, не больше. Процедура кропотливая и длительная: Постарайтесь все сырную массу собрать. Затем утрамбуйте ее в специальные корзиночки для сыра. Поставьте корзинки над тарелкой на весу, чтобы жидкость стекла. Затем переверните сыр в корзинке и другой стороной его положите.

Это нужно для того, чтобы рисунок от корзиночки был по всему сыру.

Как приготовить домашний сыр из молока и кефира

Перекладывать так сыр следует, пока не перестанет стекать жидкость. Можете уже спустя сутки употреблять сыр. Советую обвалять его в соли, тогда он еще вкуснее станет.

Домашний сыр - почти брынза

Через 2-3 дня его уже можно и порезать. Вот такой чудесный сыр из молока и уксуса получился у нас.

Оценить рецепт Домашний сыр из молока и уксуса: