Желе из черной смородины рецепт через соковыжималку

Подготовьте ягоды смородины, сахар и воду. Теперь можем приступать к процессу. Ягоды тщательно промываем, перебираем. Высыпаем в миску и давилкой раздавливаем. Выкладываем получившуюся массу из смородины в чашу мультиварки. За это время ягоды закипят и проварятся несколько минут.

Даем массе остыть немного. А теперь процеживаем удобным способом.

Желе из черной смородины: 8 простых рецептов

Можно отжать сок через марлю или другую подходящую ткань, или протереть через мелкое сито. Я отжимала сок руками через ткань. Получился жмых достаточно мокрым. Думаю, если использовать сито, будет качественней. Из 1100 гр ягод получилось 650мл сока.

Желе из черной смородины на зиму

Теперь нам нужно взять такой же объем сахара. Всего сахара у меня ушло 550-560 гр. Выливаем сок и высыпаем сахар в чашу мультиварки.

Крышку мультиварки я не закрываю и вам не советую, иначе варенье может выбежать из чаши. Периодически перемешиваем и убираем пенку с поверхности.

На режиме тушения у меня варенье достаточно сильно бурлит и поднимается почти до самой верхней отметки чаши. Поэтому не советую использовать больше ингредиентов за один раз, чтобы уровень варенья не превышался. Через 20 минут делаем пробу на застывание. Капаем на блюдце будущее желе и даем полностью остыть, поставив в холодильник. Если оно хорошо затвердело, значит, желе из черной смородины в мультиварке готово!

Желе из чёрной смородины без варки (4 рецепта)

Так как желе у меня достаточно хорошо уварилось, то и хватило его только чтобы заполнить всего одну полулитровую баночку. Банку обязательно стерилизуем заранее с крышкой вместе. Наполняем ее горячим смородиновым желе и даем остыть, не закатывая крышкой. Я накрыла слегка салфеткой, чтобы в банку не попал мусор или насекомое, а также не было лишнего воздействия воздухом.

Когда желе затвердело и почти остыло, я его проверяю, перевернув банку на бочок. Видите, как оно идеально держит форму? Вот теперь можно закатывать горячей стерильной крышкой и отправлять до зимы или весны в кладовую. Хранится смородиновое желе очень хорошо. Если есть возможность хранить в сухом темном помещении заготовки, можно вместо жестяной крышки использовать бумажную. Кусок пергамента можно проспиртовать, обтянуть горлышко банки и завязать веревкой.

Однако такая банка не должна стоять в подвале, потому что там сыро и желе может испортиться под бумагой, напитавшись влагой. Если сначала удалить плодоножки, можно при промывании потерять много сока. Ягоды залейте водой и добавьте половину сахара, то есть 3,5 стакана. Поставьте кастрюлю на огонь и проварите смородину 15 минут, помешивая. Проварив варенье 15 минут, снимите кастрюлю с огня и добавьте вторую половину сахара.

Больше на плиту варенье не ставим, просто как следует перемешиваем до полного растворения сахара. Горячее варенье разливаем в подготовленные банки. Не переживайте, что оно покажется жидковатым, варенье-желе загустеет при остывании. Я обычно сразу не закрываю варенье крышками, а прикрываю марлей, чтобы не образовывался конденсат. Очень вкусное варенье-желе из чёрной смородины готово, угощайтесь с удовольствием! Чтобы получить сок, ягоды перемойте, положите в кастрюлю, подлейте немного воды буквально пару столовых ложек на дно кастрюли и слегка проварите на очень слабом огне, чтобы они стали мягкими.

Затем помните их, сок процедите через сито. Можно также воспользоваться соковыжималкой или соковаркой. Но в их применении есть смысл, если у вас много ягод.

Когда сок будет готов, можно браться за желатин. Залейте его двумя столовыми ложками охлажденной и кипяченой воды и оставьте на 15 минут. За это время он разбухнет. Стакан сока соедините с половиной стакана кипяченой воды, перелейте в подходящую емкость и поставьте на печь на слабый огонь, добавьте сахар, положите желатин и постоянно помешивая, дождитесь, пока он полностью растворится.

На это у вас уйдет пару минут. До кипения ни в коем случае не доводите! Сразу же снимите с огня и перелейте в креманки. Отправьте в холодильник для застывания.

Выньте, украсьте сверху ягодами, например, на темном желе красиво будут смотреться ягодки красной смородины, но можно заменить их и любыми другими.

Ягоды обрываем с веточек, носики оставляем, хотя я помню, как моя бабушка заставляла нас их ощипывать. Процесс был нудным, а пальцы после этой работы были как смородина — черными. Поскольку желе будем протирать через сито, немного мусора и носики останутся в дуршлаге, поэтому сохраним руки чистыми. Замачиваем ягоды в холодной воде, промываем в дуршлаге проточной водой.

Смешиваем ягоды с сахарным песком, добавляем воду, чтобы сахар лучше растаял. Немного подогреваем ягодную массу, когда сахар подтает, разминаем, чтобы выделился сок. Нагреваем ягодное пюре до кипения, варим, помешивая, 15 минут. Во время кипения снимаем шумовкой пену. Тщательно протираем пюре через редкое сито.

Хорошо продавливаем, чтобы отходы производства оставались минимальными. Протёртое пюре снова доводим до кипения на умеренном огне, снимаем с плиты. На этом этапе оно ещё жидкое, но когда остынет, загустеет. В подготовленные чистые и сухие банки разливаем горячее желе из черной смородины, закрываем крышками, укутываем одеялом.

Желе из чёрной смородины, рецепты на зиму

После остывания убираем в тёмное прохладное место на хранение. Подобные заготовки можно хранить в прохладном погребе около года.