Яблочное повидло для пирогов на зиму рецепты

Яблочное варенье для пирогов

Она не делала заготовку на зиму, а делала это по потребности, ведь яблоки были в наличии практически круглый год. Делала она это повидло безо всяких особых приспособлений, как все тогдашние бабушки, не было у них никаких электроприборов, как например кухонный комбайн KitchenAid, нужна была обычная терка и много терпения.

То ли дело, современность!!!

Рецепт яблочного повидла для пирожков

У каждой хозяйки в арсенале полно всяких электродивайсов, которые так облегчают нашу суматошную жизнь. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена. Моя бабушка натирала яблоки на средней мелкости терке, я же использую для этого Блендер счастливые обладатели KitchenAid могут использовать овощерезку с насадкой мелкая терка или блендер.

Яблочное повидло для пирожков

Яблоки нарезать на кусочки поместить в чашу блендера и перебить их в кашицу. Потом бабушка помещала натертые яблоки в небольшую медную кастрюлю, засыпала сахар, добавляла сок половины лимона, перемешивала яблочное пюре с сахаром и ставила на медленный огонь. Потом оставалось набраться терпения, потому как повидло надо было варить в два приема, сначала в течение часа, постоянно помешивая, регулируя температуру, чтобы повидло не подгорело.

После первой варки варенью надо было дать остыть, а потом варить еще час, до нужной консистенции. Повидло должно быть плотным, как мармелад. Что же делаю я? Опять использую современную технику, о которой моя бабушка даже и мечтать не могла. Сок лимона я выжимаю при помощи Электрической соковыжималки для цитрусовых у счастливых обладателей KitchenAid есть наверняка такая насадка.

Яблочное повидло (рецепт моей бабушки адаптированный к современной технике)

А длинный и томительный процесс варки и перемешивания я предоставляю моей верной помощнице Хлебопечке. Где-то через 1 час 20-30 минут, в зависимости от модели Хлебопечка просигналит об окончании программы.

Если вы хотите попить чаю с вареньем, то можно дать повидлу остыть и переложить его в сухую стерилизованную баночку. Если же вам нужна начинка для пирожков, то после остывания надо включить Хлебопечку в том же режиме еще один раз, после окончания программы охладить и тогда вы получите плотное не растекающееся повидло, которое потом можно использовать в качестве начинки для пирогов. Приятного чаепития и хорошего настроения!

Яблочное Повидло — рецепт с фото и видео

Пошаговые фото рецепта Рецепт бабушкиных рогаликов с повидлом вы найдете здесь 5.