Щи с квашеной капустой рецепт без мяса

Поэтому капуста квасилась по осени вёдрами. Мама очень часто готовила это блюдо русской кухни.

Щи из квашеной капусты

Поэтому, наверно, в детстве я их наелась и в своей семье готовлю не очень часто. Рецепт очень вариативен, но в мама готовила именно таким образом. Поэтому я сварила не менее вкусный вариант щей, но не требующий много времени. Мясо промыть, залить холожной водой и поставить варить. После закипания снять пену. Квашеную капусту перебрать если попадаются крупные куски, то порезать , отжать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить капусту. Влить немного бульона или воды. Тушить на маленьком огне прмерно 1,5 часа.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Свареное мясо достать из бульона и загрузить картофель. Через 5-7 минут добавить квашеную капусту. Морковь и лук очистить. Морковь натереть на крумной тёрке, репчатый лук измельчить. В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать овощи. Готовить всё вместе ещё минут 10. Из готовых щёй удалить лавровый лист. Подавать горячими со сметаной.

Щи из квашеной капусты с картофелем

Пошаговые фото рецепта Дополнительная информация Я уже писала, что рецепт вариативен. В капусту во время тушения можно добавить томат пасту 2-3 ст л. Вместо картофеля можно добавить мучную пассеровку.

У нас в семье прижился именно этот вариант.