Рецепты закуски с хреном на зиму рецепты

Соус-хрен с уксусом и свеклой *

Сад Огород Виноград Цветник Готовим вкусно Здоровье Ветеринар Звездная гостиная Для души Общество Про дом Охота и рыбалка Народный репортер Архив 7 рецептов приготовления хрена в домашних условиях Самые вкусные блюда получаются из свеженатертого хрена.

Поскольку в целом виде он в супермаркетах не продается, надо попробовать купить его на рынке.

7 рецептов приготовления хрена в домашних условиях

Придется почистить корни и сразу же их потереть если выдержите или прокрутить в мясорубке. Чтобы не рыдать над коварным овощем, можно попробовать надеть на мясорубку целлофановый пакет. Все тщательно перемешать и можно использовать как соус. Хрен пикантный Те же ингредиенты, что в предыдущем рецепте, только сметану заменяем жирными сливками, добавляем тертый миндаль.

Годится на закуску к рыбе, овощам, мясу. Хрен венгерский 2-3 больших корня хрена натереть, отварить целиком в кожуре 4-5 штук среднего размера свеклы, остудить и также натереть. Затем добавить сахар 2 чайные ложки , уксус 2-3 чайные ложки , соль по вкусу и щепотку черного перца и тмина.

Перемешать и оставить настаиваться несколько часов. Подают к мясу, шашлыку, копченостям. Хренодер 200 г молотого или протертого хрена, 3-4 протолченных чесночных зубчика, 2-3 перемолотых на мясорубке свежих помидора.

Добавить по вкусу черный перец и соль. Консервированный хрен 1 кг свежих корней хрена помыть и замочить на несколько часов, воду поменять хотя бы два раза. Почистить и промолоть хрен на мясорубке.

Довести 250 г воды до кипения, туда добавить по половине столовой ложки сахара и соли, 20 г лимонной кислоты. Влить маринад в молотый хрен. Желательно посуду сразу закрывать крышкой — во-первых, чтоб овощ не выдохся, во вторых из-за его ядрености. В подготовленные простерилизованные баночки разложить готовый хрен и плотно закрыть крышками. Не нуждается ни в какой дополнительной стерилизации, может стоять свежим несколько лет.

Квашеная капуста с хреном Нашинковать 5 средних головок капусты, потереть 3 средних морковки.

Закуски из хрена на зиму

Приготовить 1 большой корень хрена — половину его порезать на палочки размером с мизинец, половину — потереть на терке. Тертым хреном хорошо обтереть изнутри не очень большую эмалированную кастрюлю. Перемешать в удобной посуде капусту, морковь, хрен, несколько небольших веток укропа, 5 столовых ложек соли, 3-4 лавровых листка, 5 чайных ложек черного перца.

От «хренодера» до высокой кухни – традиционные и оригинальные закуски из хрена

Дальше укладывать массу в кастрюлю, утаптывая по ходу кулаками. К концу укладки сверху над капустой должна выступить жидкость.

Прикрыть внутри кастрюли капусту марлей, сверху придавить тарелкой, поставить груз можно литровую банку с водой. Отложить в теплое место. Спустя 3-4 недели квашеная капуста с хреном готова к употреблению. Хрен для заготовок - 200 г молотого или тертого хрена выкладывают на дно 3-литровой банки, накрывают кружочком с дырочками из картона.

В течении 2-3 месяцев хрен сохранит овощи свежими.