Рецепт запеканки с картофеля и фарша в духовке

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке: секреты и 4 рецепта

Картофель предварительно промывают, тщательно перебирают и очищают. Повторно промывают в проточной питьевой воде в течение 5 минут, отваривают. Репчатый лук перебирают, очищают от кожицы, промывают, пассеруют. Готовое мясо пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук.

Картофельная запеканка с фаршем

Протертый картофель делят на две равные части. Одну часть кладут на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или сковороду, разравнивают, кладут фарш, а на него оставшуюся часть картофеля. При отпуске запеканку нарезают по одному куску на порцию, поливают прокипяченным сливочным маслом. Репчатый лук пассеруют на сливочном масле. Продолжительность пассерования лука-5-8 минут. Поверхность ровная, без трещин.

Вкус и запах свойственные картофелю с привкусом вареного мяса.

Запеканка из фарша и картофеля с сыром

А теперь приступим к приготовлению картофельной запеканки с мясом в домашних условиях. Картофель предварительно промываем под проточной водой, тщательно перебираем и очищаем. Разминаем ступкой отварной картофель. Должно получиться обычное картофельное сухое пюре.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и твердым сыром

Но Екатерина решила как я уже указала добавить в пюре сметану, сливочное масло и яйца, немного взбитые вилкой. От этого наша запеканка станет только ещё вкуснее. Тщательно вымешиваем взбиваем миксером, чтобы получилось нежное, воздушное картофельное пюре.

Мясо должно на вкус быть отварным, а не жареным. Протертый взбитый картофель делим на две равные части. Одну часть кладём на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, сковороду или как Екатерина жаропрочную форму, разравниваем. Сверху кладём весь фарш.

А на него оставшуюся часть картофельного пюре. При отпуске в детском учреждении запеканку нарезают по одному куску на порцию, поливают прокипяченным сливочным маслом.

Запеканка с фаршем и картошкой в духовке

Екатерина снова пошла немного другим путём и сверху готовую запеканку присыпала тёртым сыром и отправила ещё на 3-5 минут в духовку.

Вот такая красавица запеканка получилась у Екатерины. Вот она — красавица!!!

Запеканка из картофеля и фарша в духовке рецепт по ГОСТу

Не только радость для детей, но и для взрослых. По желанию можно украсить картофельную запеканку свежей зеленью и подать дополнительно свежие овощи, например помидоры.

Ну и конечно, Всем приятного аппетита желает Светлана, автор рецепта и по совместительству хорошая мама и хозяйка Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.