Рецепт цветной капусты по-корейски в домашних условиях рецепт

Цветная капуста по-корейски

Кастрюльку, налив в неё 1,5 л. Как только жидкость начнёт кипеть, добавьте полторы ложки соли и опустите перебранные соцветия. Дождавшись повторного закипания, проварите не более трёх минут, снимите с огня и остудите, не сцеживая отвара. Лук нарежьте очень тонкими полуколечками, если луковицы очень крупные, то четвертинками.

Очищенный от семян перец нашинкуйте вдоль тонкой соломкой. Чеснок измельчите на тонкие пластиночки. Сцедите остывший отвар и не выливайте его. Соцветия обсушите, и смешайте с подготовленными овощами. В отвар влейте отмерянные масло и уксус. Опустите оставшуюся соль, горошки чёрного перца и кориандр.

Слегка подогрейте маринад и залейте к овощам. Перемешайте и поставьте на ночь в общую камеру холодильника. Заготовка цветной капусты по-корейски на зиму Ингредиенты: Для маринада из расчёта на исходный литр воды: Аккуратно отделите соцветия от ствола ножом и тщательно промойте их, опустив в тёплую воду.

Вскипятите в большой кастрюле чуть более литра воды и отварите в ней капусту в течение 4 минут. Огонь не должен быть интенсивным, желательно чтобы вода лишь едва кипела. Выложите приваренную капусту в миску и оставьте остывать. В отдельную кастрюльку влейте литр питьевой воды и доведите до кипения. Затем всыпьте специи, влейте масло и прокипятите пять минут. В конце добавьте уксус, сразу снимите с огня и опустите в горячий маринад бланшированные соцветия.

Остудите цветную капусту в маринаде до комнатной температуры. Добавьте мелкорубленый чеснок, натёртую при помощи специальной тёрки морковку и хорошо перемешайте.

Оригинальное и пикантное блюдо на вашем столе – корейская капуста

Долейте оставшийся маринад и поставьте стерилизовать, неплотно прикрыв кипячёными металлическими крышками. Для стерилизации установите банки в широкую кастрюлю, дно которой застелите махровым полотенцем в несколько слоёв.

Рецепт цветной капусты по-корейски в домашних условиях: 6 вариантов пикантного блюда

Заполните ёмкость с банками тёплой водой, наливая её так, чтобы она не доходила на два сантиметра до горлышка, и поставьте на интенсивный нагрев.

Лишь только вода вскипит, понизьте нагрев и выдержите консервацию в слегка кипящей воде. Полулитровые ёмкости — четверть часа, литровые до 25 минут.

Цветная капуста по-корейски на зиму — рецепты приготовления в домашних условиях

После стерилизации аккуратно извлеките банки из кастрюли и укупорьте, прокатав крышки специальным закаточным устройством. Горячую консервацию остудите под одеялом и уберите в прохладное место для дальнейшего хранения.

Острая цветная капуста по-корейски с лимонным соком за два часа Ингредиенты: