Рецепт свиной грудинки в духовке с картошкой

Кладем мясо в глубокую емкость, добавляем приправу для шашлыка, 2 ст.

Солить не нужно, достаточно соли, содержащейся в приправе. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться при комнатной температуре, пока подготавливаем овощи. Белки слегка взбиваем венчиком, добавляем сметану, майонез, кетчуп.

Перемешиваем до получения однородной массы. На сковородку наливаем по 1 ст. Морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи до мягкости в масле, на большом огне, постоянно помешивая. Добавляем белковую массу, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Свиная грудинка, запеченная в духовке с картошкой

Постоянно мешая, жарим пару минут и выключаем. Сковородку или форму с высокими бортиками смазываем подсолнечным маслом 1 ст. Выкладываем слой лука, порезанного полукольцами или четверть кольцами. Картофель нарезаем тонкими дольками и выкладываем в 2-3 слоя каждый слой слегка подсаливаем. Сверху выкладываем поджарку и разравниваем. Последним слоем выкладываем кусочки грудинки. Мясо должно быть ниже бортиков формы, иначе сок будет вытекать за края, а нам нужно, чтобы весь сок сохранился и прописал картошку.

Хорошо закрываем сверху фольгой и ставим в разогретую до 240 градусов духовку. Аккуратно вилкой или ножом проверяем готовность картошки. Она должна уже стать мягкой.

Уменьшаем температуру до 200-220 градусов и ставим сковородку в духовку, уже не накрывая фольгой, еще на 15-20 минут, чтобы поджарилась верхушка мяса. Все, наше вкуснейшее блюдо готово!

Свиная грудинка с картофелем в духовке