Рецепт салата с печенью свиной и луком

Обилие салатов со свиной печенью

На главную Мясные салаты Салат из свиной печени Умение вкусно и красиво приготовить пищу является одной из самых древних областей человеческой деятельности. Но блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным. Ведь здоровья для человека также немаловажно.

Салат с печенью

Салат из свиной печени — это идеальное решение для любой хозяйки. Вариаций этого салата огромное множество, ведь печень сама по себе очень вкусная, а если добавить к ней немного овощей или, например, грибы, то получится необыкновенно полезное и вкусное блюдо.

Чем же полезна печень для нашего организма? Для начала хочу сказать, что в 100 граммах свиной печени всего 130 ккал, это идеальный диетический продукт.

Салат из свиной печени с морковью и луком

Более того, это кладезь аминокислот, витаминов А, Е, К и группы В, кобальта, молибдена, меди. Печень необходимо употреблять при малокровии, атеросклерозе, а также беременным женщинам. Чтобы салат получился вкусным очень важно правильно приготовить печень.

Салат из свиной печени

Свежая печень имеет приятный сладковатый запах и ровную поверхность. Цвет должен быть коричневатым. Для начала удалите с печени всю пленку и прожилки с сосудами. Хорошо ее промойте и залейте холодной водой на два часа.

А лучше всего вымочить ее в молоке. Это нужно для того, чтобы печень не горчила. Приготовить печень для салата можно тремя основными способами — это либо отварить, либо потушить, либо пожарить.

Салат из свиной или говяжьей печени

Все зависит от вида салата. Мы рассмотрим разные варианты. Если вы жарите печень, то ни в коем случае ее нельзя солить вначале приготовления.

Салат из печени с маринованным луком

Иначе печень будет твердая как резина. Солить ее нужно в самом конце приготовления. Тогда она будет сочной и мягкой.