Рецепт пива в домашних условиях из концентрата рецепты

Как сварить домашнее пиво из концентрата? Подготовка, брожение и выдержка в домашних условиях

Даже самые дорогие марки напитка производят из концентратов, добавляя всевозможные консерванты и другие совершенно не полезные, а зачастую вредные компоненты. Как сварить пиво в домашних условиях? Сварить пиво своими руками в домашних условиях можно даже без специальных мини-пивоварен, которые стоят недешево и не всегда радуют отменным качеством.

Варим пиво из концентрата

Главное — знать основные этапы приготовления напитка и соблюдать определенные технологией условия. Основные компоненты для приготовления напитка: Начальный этап — затирание сусла.

Для его исполнения солод нагревают при постоянной температуре 65-72 градуса примерно 1,5 часа или до полного расщепления крахмала, о чем будет свидетельствовать отрицательная йодная проба: Поэтапно добавляют хмель, подвергая сусло кипячению, которое длится 1,5 часа.

Полученную основу остужают до 24-26 градусов, для чего применяют погружные охладители или ванную с ледяной водой.

Готовим домашнее пиво из концентрата

Остывшее сусло ставят на брожение, добавив дрожжи, а затем карбонизируют полученное самодельное пиво в домашних условиях, разливают по бутылкам, и укупоривают. Емкости с напитком ставят на вызревание на 2 недели, после чего помещают на хранение, обеспечив должные температурные условия.

Домашнее пиво, экстрактное пивоварение

Оборудование для варки пива в домашних условиях Приготовление пива в домашних условиях потребует наличие специальной бытовой мини-пивоварни или определенного набора кухонной утвари и специальных приспособлений для качественного контроля над процессом.

Для варки сусла понадобится емкость объемом 20-30 л из нержавейки или эмалированная. Для сбраживания используют стерильную емкость из стекла или эмалированную и гидрозатвор. Кроме того нужен будет охладитель, термометр, трубка для слива пива и стерильная тара для готового напитка. Карбонизация пива в домашних условиях Карбонизация домашнего пива является важным завершающим этапом его приготовления, при котором напиток насыщается пузырьками углекислого газа и приобретает желаемый вкус.

Самый правильный способ — карбонизация праймером, то есть молодым суслом, десятую часть которого сливают на последних минутах варки с хмелем и хранят в холодильнике. Компонент добавляют после завершения процесса брожения за 30 минут до предполагаемого разлива по бутылкам. Карбонизировать пиво в домашних условиях можно солодовым концентратом.

Менее предпочтительно использование для естественной карбонизации сахара, меда, фруктозы или декстрозы.

Данные компоненты практически всегда придают готовому напитку квасной привкус.

Домашнее пиво из концентрата

Как отфильтровать пиво в домашних условиях? Фильтрация пива в домашних условиях позволит получить более прозрачный напиток и избавить его от неприятного дрожжевого осадка. Однако следует помнить, что вместе с этим потеряется и часть полезных компонентов, присутствующих в хмельном питье. Для фильтрации зачастую используют механические фильтры для воды. В данном случае важен размер мембран фильтра, который должен быть не менее 1 микрон. Более мелкие фильтры способствуют потере вкусовым качествам напитка и полной очистке от дрожжей, которые необходимы для естественной карбонизации.

Можно поместить емкость с пивом по окончании брожения в холод 5-7 градусов на 3 дня, благодаря чему напиток светлеет, а осадок выпадает на дно. Пиво в домашних условиях — простой рецепт Представленный далее простой рецепт домашнего пива позволит получить изумительные его итоговые характеристики, способные удивить любого истинного ценителя подобных напитков.

Солод должен быть грубого помола с минимальной долей примеси муки, а закладывать его в воду следует в тканевом или марлевом мешке.