Рецепт пирожки с картошкой и солеными грибами

Лучшие рецепты пирогов с солеными грибами

Лук зеленый — 1 пучок, немаленький Масло топленое или растительное Пошаговый рецепт приготовления Муку просеять с солью.

Рецепты пирогов с начинкой из соленых грибов

Дрожжи развести в теплой кипяченой воде, размешать и дождаться обильного пузыревыделения, минут 10. Высыпать треть всей муки, тщательно размешать и поставить в теплое место на полчасика.

Пирожки с картошкой и грибами

Желтки взбить с щепоткой сахара. Влить теплое молоко, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, оставшуюся муку и подошедшую опару. Замесить однородное пластичное тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенчиком и дать подойти в тепле час-полтора. Для начинки грибы промыть от рассола, дать жидкости полностью стечь.

Репчатый лук очистить, порезать мелкими кубиками. Зеленый лук порезать как можно мельче. Грибы нарезать небольшими кусочками. Растопить на сковороде топленое масло или воспользоваться растительным , обжарить сначала репчатый лук, минут 7, добавить грибы, обжаривать еще минут 10, добавить зеленый лук и готовить еще 5 минут. Подошедшее тесто разделить на кусочки, соизмеримые по размеру с шариками для пинг-понга. Каждый кусочек раскатать в лепешечку, в центр выложить столовую ложку начинки, защипнуть края.

Пирожки решено было делать жареными, но в процессе лепки, решение видоизменилось, мы ж женщины такие переменчивые.

Пироги с солеными грибами

И сравнить захотелось вкус, поскольку авторы пообещали , что именно жаренные будут несравненно вкусными. Итак, разогреть на сковороде масло топленое или растительное , обжаривать пирожки с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки выложить на смятые бумажные полотенца в кастрюлю, которую закрыть крышкой, чтобы корочка стала мягкой.

Или выложить пирожки на смазанный масло противень, дать расстояться минут 15, смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 — 25 минут. Подавать пирожки теплыми или холодными. К чаю, к бульону или просто так, таскать из кастрюльки один за одним, покуда все не кончатся. Пошаговые фото рецепта 1.

Муку просеять с солью. Это уже подошедшая в тепле опара. Положить тесто в миску, накрыть полотенчиком и дать подойти в тепле час-полтора 9. Пока тесто пухнет, приготовим начинку, а сначала продукты для неё: В данном случае топленое масло.

Грибы промыть от рассола, дать жидкости полностью стечь.

Пирожки с солеными грибами

И сравнить захотелось вкус, поскольку авторы пообещали , что именно жаренные будут вкусными. Или выложить пирожки на смазанный маслом противень, дать расстояться минут 15, смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 — 25 минут. Дополнительная информация Что касается соленых грибов, то у меня именно соленые и именно грузди.

Солю вот таким способом вот так многие годы, в разных емкостях разные грибы. То количество грибов, которое до Нового года не успели прикончить, от рассола промываю и грибы замораживаю.

Я хоть и родилась и выросла в Москве, летнее детство все прошло в Липецкой области, есть такой городок Данков, на Дону стоит.

Рецепт: Пирожки с картошкой и солеными грибами - из пресного теста

Город богатый лесами, которые и по сей день славятся обилием грибом. И что только бабули с грибами не делали, и пироги, и в горшочках, и щи — борщи, и винегреты, и каши с грибами. И именно с солеными грибами. Мороженых грибов не было. Только сушеные, но это белые и праздничный вариант, а все остальное, кроме компота с солеными грибами готовилось. Да со стопочкой запотевшей водочки…Я правда не пробовала со стопочкой, маленькая была….. А теперь про вкус пирожков.

Вкусны и жареные и печеные. У жареных вкус начинки более пикантный, ярче что-ли вкус. А печеные более нежные. Но то, что это невероятно вкусно, это факт!