Рецепт мидий без раковин в сливочном соусе

Как приготовить мидии в сливочном соусе

Несмотря на относительно невысокую цену, по пользе они не уступают более дорогим своим собратьям. Поэтому при желании порадовать гостей и близких блюдом из морепродуктов, но при этом не затратить много средств, следует обратить внимание на мидии.

Из них можно приготовить немало самых разнообразных блюд, причем за очень короткое время. Одним из наиболее вкусных и гармоничных считаются мидии в сливочно-чесночном соусе. Это блюдо можно встретить в меню дорогих ресторанов, однако приготовить его в домашних условиях не составит большого труда. Главное — найти подходящий рецепт и изучить советы опытных кулинаров.

Особенности приготовления Несмотря на то что мидии для отечественного потребителя давно уже перестали быть дефицитом, не все хозяйки хорошо представляют, как должен выглядеть качественный продукт, каким моллюскам лучше отдать предпочтение и как вообще их надо готовить. На самом деле в приготовлении мидий нет ничего сложного, да и выбрать их вы сможете без труда. У хозяек часто возникает вопрос, какие мидии лучше: Однозначного ответа здесь нет. С одной стороны, мидии в раковинах нуждаются в более тщательной предварительной подготовке, их нужно отваривать, чтобы раковины раскрылись, очищать.

Мидии в сливочно-чесночном соусе

Но, с другой стороны, вы без труда сможете определить, насколько свежие моллюски вам попались: Так что в этом случае вы можете быть уверены, что никого не угостите пропавшими моллюсками.

Если вы покупаете мидий в раковинах, убедитесь, что они не расколоты. Не стоит брать и раскрытые раковины. Мелкие ракушки тоже неудачный выбор: Лучше приобретать достаточно крупные раковины с мидиями, причем примерно одинакового размера.

Мидии в сливочном соусе

При покупке уже очищенных и замороженных мидий обращайте внимание на их цвет. Наличие пятен неприятного цвета говорит о несвежести продукта. Мидии, независимо от того, очищенные они или в раковинах, необходимо тщательно вымыть перед приготовлением. Не мешает на некоторое время опустить их в холодную воду, потом промыть. Раковины чистят щеткой, даже скоблят тупым ножом.

Если промыть мидии недостаточно хорошо, в них может попадаться песок, который испортит все удовольствие от вкусного ужина или обеда. Мидии в раковинах перед приготовлением чаще всего необходимо отварить в течение 5 минут.

Рецепт мидий в сливочном соусе

Все раковины, которые за это время не успели раскрыться, следует выбросить. Иногда их готовят не отваривая, но и в этом случае нераскрывшиеся ракушки вынимают из блюда и в пищу не используют. Мидии готовятся достаточно быстро, поэтому нет смысла превышать время приготовления этих моллюсков, указанное в рецепте.

Мидии в сливочно-чесночном соусе будут вкусными и горячими, и холодными.

Мидии, запеченные в сырно-чесночном соусе

Их можно подавать с пастой, рисом, овощами. Хорошо гармонируют они с белым вином. Миди в ракушках в сливочно-чесночном соусе Состав: