Рецепт чизкейка без выпечки с творогом и желатином рецепт

7 чизкейков без выпечки, которые тают во рту!

Рецепт чизкейка без выпечки с творогом и печеньем Подготовительный этап. Отставляем в сторону набухать, им займемся позже. Она придаст коржу изысканный цитрусовый аромат. До белых волокон не доходим, поскольку они дают ненужную горечь. Из половины лимона выдавливаем сок. Готовим корж из печенья для чизкейка. Для основы чизкейка всегда используют песочное печенье. Печенье превращаем в мелкую крошку. Кладем к печенью размягченное сливочное масло и перетираем все вилкой.

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем рецепт с фото на кефире

Должна получиться клейкая масса. Если она не клеится — добавляем еще масла. Сахар не добавляем, печенье сладкое само по себе. Дно формы для чизкейка выстилаем пергаментом. А чтобы готовый чизкейк лучше отставал от формы, можно смазать боковины тонким слоем растительного масла. Выкладываем на дно печенье с маслом, разравниваем и приминаем, затем убираем в холодильник. Готовим творожную массу с желатином для чизкейка. Кладем в отдельную миску творог с сахарной пудрой и ванилью.

Пюрируем все с помощью блендера.

Три рецепта чизкейка без выпечки, которые нужно сохранить

Тем временем желатин уже набух. Добавляем в емкость разломанный белый шоколад пористый также подойдет. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Пожалуй, это самый щепетильный момент, поскольку при взбивании сливок часто возникают проблемы, особенно у новичков. Но чтобы сливки хорошо взбились в пышную пену, нужно четко следовать инструкциям, и даже можно немного перестраховаться.

Главное — сливки, как и сама посуда, в которой они будут взбиваться, должны быть очень холодными. На всякий случай венчики с глубокой миской можно поместить на 5 минут в морозильник.

А если все еще опасаетесь, что сливки не взобьются, то можно приобрести в магазине специальный загуститель. Итак, сливки выливаем в глубокую холодную миску и вооружаемся миксером. По времени этот этап занимает примерно 10 мину. Но теперь главное — не перевзбивать сливки, иначе может получиться масло. Следом вливаем желатин с шоколадом.

И сразу перемешиваем все до однородной массы. Достаем нашу разъемную форму с коржом из печенья и выливаем туда массу для чизкейка, разравниваем ложкой. Отправляем наш творожный торт в холодильник до полного застывания. Готовим творожный крем для украшения. Замачиваем в отдельной емкости желатин для крема. Перемешиваем творожный крем и убираем его в холодильник до полного застывания. Не бойтесь, что с виду крем кажется слишком жидким, через несколько часов он будет хорошо держать свою форму.

Крутим-вертим, наклоняем форму и смотрим: Нарезаем лимон и подготавливаем кондитерский мешок с насадками. Скорее всего, чизкейк легко отделится от ее стенок.

Затем убираем чизкейк на 5-10 минут в морозильник, чтоб бока снова застыли.

Нежный творожный чизкейк с желе: рецепт без выпечки

Творожный крем тоже застыл, но при этом он стал очень пластичным и мягким. Помещаем крем в кондитерский мешок. Украшаем чизкейк рисунком из творожного крема. Сверху размещаем кусочки лимона. Цитрусовая кислинка — это то, чего не хватает калорийному творожному десерту. Ставим украшенный десерт обратно в холодильник, чтобы он еще немного остыл.

Нежный домашний творожный чизкейк без выпечки с печеньем готов.