Рецепт баклажанов с болгарским перцем и чесноком

Какая южная кухня без баклажанов! Тем более не может игнорировать этот вкусный и полезный овощ китайская кухня южных регионов страны. В списке китайских рецептов — фаршированные баклажаны в кляре , жареные баклажаны с мясной начинкой , острые баклажаны с имбирем и перцем чили и даже баклажаны со вкусом рыбы при отсутствии какой-либо рыбы.

Популярность баклажанов в китайской кухне вполне понятна. Баклажаны, выращиваемые в комфортных для них агрономических условиях, весьма неприхотливы и дают неплохой урожай. Готовить баклажаны тоже проще простого.

Рецепты от простуды на зиму: консервированные баклажаны с перцем и чесноком

Лучше всего получаются баклажаны тушеные, гриль или жареные на сильном огне. Несколько пресный природный вкус баклажанов приобретает самые разнообразные оттенки при соединении баклажанов с различными кулинарными ароматизаторами, типа имбиря, чеснока, соевого соуса и так далее. Хотя для жарки баклажанов требуется довольно большое количество растительного масла, даже в таком жареном виде баклажаны относятся к низкокалорийным продуктам. По некоторым данным, баклажаны помогают нормализовать уровень холестерина.

Ингредиенты баклажан средних размеров — 1 шт.

Салат из баклажанов со сладким перцем и чесноком

Молодые баклажаны можно готовить прямо с кожурой. Если же это баклажан, выросший в теплице, то толстую шкурку лучше срезать.

Баклажаны с перцем на зиму

Разрезать баклажан сначала вдоль на ломтики, толщиной до 0,5 см, а потом нарезать ломтики на брусочки, шириной примерно те же 0,5 см. Перец промыть, удалить семена и нарезать на полоски, примерно такого же размера и толщины, как и баклажаны.

Чеснок порезать как можно мельче или измельчить любым иным способом. В сковороду вок налить растительное масло, хорошо разогреть и на сильном огне обжарить в нем баклажаны, не забывая их энергично, но аккуратно помешивать. Для жарки баклажанов потребуется минут 5, не больше. Добавляем перец и обжариваем еще одну минуту. Когда овощи практически готовы, добавляем воду, чеснок, уксус, соль и сахар.

Китайские баклажаны с чесноком и болгарским перцем

Доводим до кипения и держим на среднем огне пару минут, чтобы овощи пропитались ароматом специй. Баклажаны с чесноком и болгарским перцем можно подать в качестве гарнира вместе с рисом.

В холодном же виде, как и практически все остальные блюда из баклажанов, баклажаны с чесноком и болгарским перцем — отличная закуска для приятного вечера в хорошей компании.