Кисло-сладкий соус рецепт из красной смородины на зиму

СОУС ДЛЯ МЯСА ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ | Irina Belaja

Острый стручковый перец по желанию — 1 шт. Как приготовить соус из красной смородины на зиму Для приготовления такого соуса на зиму можно использовать красную или черную смородину.

Ягоды вымойте проточной водой в дуршлаге, отделите от веточек, положите в кастрюльку. Чтобы соус получился пряным, рекомендуем использовать подходящие специи. В этот раз, мы решили использовать: Вы можете добавить в соус измельченный корень имбиря или острый стручковый перец лучше без семечек.

Подготовленную красную смородину соедините с сахаром и щепоткой соли, перемешайте. В процессе приготовления соуса, возможно, вам придется добавлять сахар. Постоянно пробуйте на вкус, он вам подскажет, когда нужно остановиться.

Соус должен быть кисло-сладким, не перестарайтесь. Ступкой для картофельного пюре раздавите ягоды с сахаром. В получившееся ягодное пюре добавьте все, предусмотренные рецептом специи, тщательно все перемешайте ложкой. Если, вы используете измельченную корицу, будьте внимательны.

Большое количество этой специи может перебить вкус других приправ, поэтому начинайте с маленькой щепотки и добавляйте, если почувствуете, что ее недостаточно. На умеренном огне проварите ягоды со специями 5 минут после закипания. Снимите кастрюлю с плиты и немного остудите 10-15 минут , за это время специи хорошо впитаются.

Затем переложите, еще горячую массу, в металлическое ситечко, и с помощью картофельной мялки тщательно ее протрите в кастрюлю, где она варилась. Добавьте яблочный уксус, и проварите соус ещё 5 минут на среднем огне. Если вы хотите сделать соус более густым, можете использовать кукурузный крахмал, или уваривайте соус на огне до нужной густоты. Крахмал необходимо сначала развести в холодной воде, а только потом вводить его постепенно в соус.

Для начала разведите чайную ложку крахмала в 50 мл воды и вылейте в соус, попробуйте. Если вы хотите более густую консистенцию, то повторите процедуру в таком же количестве. Помните о том, что остывший соус ещё немного загустеет. Теперь вкусный соус из красной смородины на зиму готов, его можно расфасовывать в стеклянные бутылочки или банки. Тару предварительно стерилизуйте, крышки прожарьте в кипятке.

Соус из красной смородины на зиму рецепты

Банки закупорьте крышками, переверните вверх дном, накройте полотенцем. Хранить такой соус можно в кладовой или на полке в погребе. Соус из смородины, приготовленный по нашему рецепту, можно использовать при подаче мясных блюд, салатов из зелени, овощей и фруктов.

Соус из красной смородины на зиму рецепт с фото Многие хозяйки давно уже освоили этот рецепт и применяют его на практике. По их отзывам можно понять: Соус из красной смородины к мясу Настоящие гурманы хорошо знают, что к мясу можно подавать не только кетчуп и горчицу. Ягодные соусы с кисло-сладким вкусом еще лучше способны подчеркнуть вкус мясных блюд. На Кавказе, например, популярен гранатовый соус, в Швеции — брусничный.

Их с успехом может заменить соус из красной смородины, его готовят к мясу все больше хозяек. В магазинах такой найти невозможно, поэтому чаще всего рачительные хозяйки заготавливают этот продукт впрок, тем более что он неплохо хранится даже при комнатной температуре.

Особенности приготовления Приготовить смородиновый соус на зиму сможет даже неопытная хозяйка, но для этого ей необходимо знать несколько тонкостей. На поверхности красной смородины находятся бактерии, способствующие брожению, причем в немалом количестве.

Поэтому оставлять ее надолго в тепле нельзя. Лучше всего пустить эту ягоду в дело сразу же после того, как она будет собрана. Предварительно ее нужно внимательно перебрать, удалить веточки, а затем промыть в прохладной воде, обсушить, выложив на салфетку. Для приготовления соуса можно использовать только чистую и сухую ягоду, особенно если вы делаете заготовки на зиму.

Рецепты соуса, предполагающие длительное его хранение, содержат значительное количество уксуса, сахара, лимонного сока, соли.

Оригинальный чесночный соус из красной смородины

Эти компоненты являются натуральными консервантами и служат для улучшения сохранности продукта. Однако в том случае, если вы планируете использовать соус в течение недели, их количество можно уменьшить, сделав вкус соуса более мягким и нежным. Смородиновый соус нельзя готовить в алюминиевой полуде, так как этот материал при контакте с кислыми продуктами образует вредные вещества. Для соуса смородину требуется измельчать.

Пошаговые рецепты приготовления соуса из красной смородины на зиму

Если вы готовите большое количество соуса, целесообразно для этой цели воспользоваться блендером. Однако если соуса будет немного, ягоду лучше протереть через сито — в этом случае соус будет иметь более нежную и приятную консистенцию.

Соус, предназначенный для длительного хранения, необходимо хорошо прокипятить. Если хранить продукт предполагается лишь несколько дней, длительной термической обработке его можно не подвергать, чтобы соус сохранил больше витаминов. При заготовке соуса на зиму его закрывают в стерилизованные стеклянные банки и герметично закрывают.

После вскрытия банки ее хранят в холодильнике не больше недели. Рецептов, по которым можно приготовить соус из красной смородины к мясу, существует достаточно много, но среди них есть несколько, которые наиболее популярны. Классический рецепт соуса из красной смородины красная смородина — 2 кг;.