Желтые помидоры в собственном соку на зиму рецепты

Но что, если подключить фантазию и сделать классическую томатную консервацию из плодов нетипично яркого цвета — скажем, желтого? Помидоры на зиму получатся с привычным вкусом, зато такая заготовка будет радовать глаз, добавлять позитива в темные зимние дни… А еще — немного обманывать домашних, которые могут запросто принять рыженькие, солененькие помидоры в собственном соку за варенье из абрикосов.

Желтые помидоры в собственном соку на зиму

Вкусные желтые помидоры в собственном соку на зиму мы приготовим без уксуса со стерилизацией. Ингредиенты на 2 пол-литровые баночки: Итак, вымойте все помидоры.

На две маленькие баночки нужно около 20-ти мелких помидорок это которые длиной с дамский пальчик , а также штук шесть крупных с кулак — на сок. Впрочем, на сок можно пустить и больше томатов — все, что не поместится в банки, можно потом выпить. Порежьте крупные помидоры на куски, присолите их. Прогрейте помидоры на среднем огне, пробы они не кипели, но пустили много сока и стали мягкими. Измельчите помидоры с помощью блендера это не обязательно, но очень упростит вам работу.

Перетрите томатный сок через сито. Косточки и кусочки кожицы — долой! В получившийся сок добавьте сахар и корицу, доведите его до кипения, снимите пенку, прокипятите сок в течении 7 минут. Помидорки наколите зубочисткой, уложите их в стерильные банки которые можно просто подержать над носиком кипящего чайника.

Залейте все кипящим соком. Теперь банки нужно поставить в кастрюлю с водой для стерилизации. Это можно сделать двумя способами. Или дать соку в банках остыть, после чего набрать в кастрюлю холодную воду, поставить банки и довести воду до кипения. Или нагреть воду и поставить в нее горячие банки.

Ставить горячие банки в холодную воду не рекомендую — могут лопнуть. Накройте их крышками, стерилизуйте в чуть кипящей воде минут 8.

Жёлтые помидоры

После этого их можно вынимать и плотно заворачивать. Ну, вот наши красавцы и готовы! А чтобы баночки ошибочно не открыли к чаю, предлагаю пометить их вот такими симпатичными бирочками. Нарисовать их сможет даже ребенок — а какой красивой станет ваша полочка, если украсить консервацию на зиму таким образом! И вкусненьких вам томатов в морозные месяцы!