Томатная паста в домашних условиях рецепт пошаговый рецепт

Домашняя томатная паста на зиму

Томатная паста в домашних условиях, простой рецепт Томатная паста в домашних условиях, простой рецепт Рецепт томатной пасты по-домашнему в домашних условиях Томатную пасту можно с легкостью купить абсолютно в любом магазине. Но вы уверены, что и сами помидоры, и процесс их приготовления соответствует ГОСТам? Или в банках нет консервантов и красителей? Если нет, то я предлагаю создать томатную пасту по-домашнему своими руками. И не думайте, что это сложно, просто необходимо будет выделить 2-3 часа, но в итоге вы получите изумительную заправку, которую можно использовать и для борщей, и для мясных зажарок, и для создания томатного сока.

Ингредиенты для томатной пасты по-домашнему: Как приготовить томатную пасту в домашних условиях Для создания домашней томатной пасты важно выбрать сочные, спелые и неповрежденные помидоры размер не имеет значение. И перед началом кулинарного процесса промываем под фильтрованной можно использовать и проточную водой все плоды, причем, рекомендуем воспользоваться мягкой губкой.

Томатная паста на зиму

После этого разрезаем каждый томат пополам и удаляем часть из-под плодоножки. Далее каждую половинку режем еще на 3 части.

Томатная паста в домашних условиях, простой рецепт

Теперь укладываем подготовленные помидоры в глубокую кастрюлю подходящего размера, куда лучше вылить ложку воды для того, чтобы на начальном этапе наши помидоры не пригорели, иначе томатная паста получится с неприятным запахом.

Потом мы испарим всю жидкость, поэтому не переживайте, что ее будет слишком много. Ставим посуду с помидорами на средний огонь и готовим их на протяжении 30-ти минут, в течение которых плоды полностью размягчатся.

Томатная паста в домашних условиях

К слову, серединка у них самая жесткая, поэтому регулируйте время в зависимости от конкретной ситуации и сорта томатов. Но в итоге их мякоть должна стать максимально мягкой. На следующем этапе частями перекладываем получившуюся массу в мелкое сито и обычной ложкой перетираем отварные помидоры, убирая оставшуюся шкурку и семечки в мусорный мешок. Будущую томатную пасту в домашних условиях переливаем в чистую и сухую кастрюлю, вводим немного крупной соли это необязательно, но если вы собираетесь хранить заготовку несколько месяцев, то лучше добавить немного натурального консерванта, который позволит избежать закисания или брожения продукта и все перемешиваем.

Устанавливаем на плите минимальный огонь и оставляем кастрюлю на пару часов, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции. Причем, за это время важно каждые 10-15 минут перемешивать содержимое кастрюли, чтобы томатная паста по-домашнему не подгорела.

Также не забывайте периодически снимать пенку. Когда все готово, переливаем томатную пасту в ошпаренные кипятком банки. Накрываем их крышками, стерилизуем и оставляем в месте хранения на зиму холодильник, подвал или кладовка.

Домашняя густая томатная паста (заготовка на зиму и не только)

Кстати, из 1 кг помидоров получается 200 г пасты. Кажется, это мало, но помните, одна ложка получившейся заправки заменит 1 средний томат, что, согласитесь неплохо. Как приготовить томатную пасту в домашних условиях — рецептом поделилась Юлия.