Сырное фондю с вином рецепт в домашних условиях

Фондю располагает к общению и помогает согреться Редакция Сегодня Lifestyle 26 Февраля 2018, 14: По одной из версий, семь веков назад швейцарские пастухи брали с собой в горы хлеб, сыр и вино. Из утвари с ними всегда был глиняный горшок, в котором на огне переплавлялись остатки затвердевшего сыра вместе с вином.

Сырное фондю – рецепт

Туда-то пастухи и макали кусочки хлеба. Именно так выглядела церемония фондю на заре изобретения этого блюда. Затем фондю ожидал гастрономический карьерный взлет: Произошло это благодаря крестьянкам, собиравшим по сусекам и растапливающим засохшие кусочки разных сортов сыров в общем котле. А вот что точно установлено — благодаря французам у нас есть шоколадное фондю, которое сразу же покорило сердца всех сладкоежек мира.

В растопленный шоколад опускают кусочки фруктов, ягод или бисквитов. Мы расскажем и о традиционном блюде, и о различных вариантах вкусного сытного фондю. Заранее подготовьте хлеб — нарежьте его на кубики размером 3 см и сложите в корзинку или блюдо хлеб лучше брать не самый свежий, иначе он будет распадаться в сыре. Зубчик чеснока разрежьте пополам, одной половинкой натрите внутреннюю поверхность фондюшницы после этого чеснок выбросьте. Фондюшницу поставьте на горелку если она может регулировать нужный уровень огня или на плиту, влейте вино, лимонный сок 1-2 ст.

В течение нескольких минут нагревайте вино на слабом огне, затем добавьте сыры, соль и перец по вкусу. При непрерывном помешивании растопите полностью сыры, дождитесь, когда масса начнет мягко пузыриться. Если масса кажется вам слишком жидкой, добавьте еще немного крахмала, если наоборот, слишком густой, разбавьте ее вином. В конце добавьте немного кирша и перемешайте.

Поставьте фондюшницу на горелку она будет подогревать фондю. Вы можете на время выключить горелку или убавить огонь до самого минимума, чтобы он только грел емкость, поддерживая температуру фондю. Кусочки хлеба надевайте на порционные длинные вилки и макайте в растопленный сыр. Средиземноморское фондю 15 г сливочного масла, 50 г шампиньонов, нарезанных ломтиками, 1 маленький зубчик чеснок, 225 г консервированных помидоров, 225 г тертого сыра фонтина, 1 ст. Добавьте шампиньоны и чеснок.

Пассеруйте 2 минуты, помешивая. Добавьте помидоры и доведите смесь до кипения. Перемешайте сыр и кукурузную муку. Добавьте в томатную смесь и мешайте до тех пор, пока сыр не расплавится. Постепенно вливайте концентрированное молоко, затем приправьте фондю солью и орегано. Когда фондю закипит, можно подавать на стол вместе с итальянским хлебом — чиабаттой. Швейцарское фондю 15 г сливочного масла, 450 г тертого сыра грюйер швейцарский , 375 мл сухого белого вина, 60 мл кирша, 1 ч.

Добавьте сыр и мешайте до тех пор, пока он не расплавится. Постепенно вливайте вино, постоянно мешая смесь. Перемешайте немного кирша с сухой горчицей. Добавьте туда же кирш и мускатный орех. Когда фондю станет гладким, подавайте на стол. Влейте молоко и доведите почти до кипения. Добавьте сыры, нагревайте и помешивайте, пока весь сыр не расплавится.

Перемешайте кукурузную муку с вином и влейте в сырную смесь. Варите 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока фондю не станет гладким. Подавайте это фондю с оливками, большими кусочками красного, зеленого или желтого сладкого перца и кусочками салями.

Нагрейте масло в фондюшнице. Макайте кусочки мяса в кипящее масло.

Сырное фондю в домашних условиях

Подавайте с чесночным хлебом. Влейте молоко и доведите его до кипения. Уменьшите огонь и всыпьте мускатный орех. Перемешайте кукурузную муку с джином и влейте в сырную смесь. Приправьте перцем и варите 2-3 минуты, помешивая, пока фондю не загустеет. Подавайте с сырыми овощами и хрустящими крекерами. Фондю из сыра и овощей 50 г сливочного масла, 2 ст.

Добавьте муку и пассеруйте, помешивая, 1 минуту. Постепенно влейте вино и доведите смесь до кипения. Все время взбивайте смесь, чтобы она стала густой и в ней растаяли все комочки. Перемешайте сыры, а затем понемногу добавляйте их в фондю.

Мешайте до тех пор, пока сыр не расплавится. Добавьте йогурт и базилик. Нарежьте мелкими кубиками окорок, бланшируйте брокколи, почистите и измельчите чеснок, натрите на терке сыр.

Сладкий перец очистите от семечек, нарежьте его полосками и слегка обжарьте. Смажьте стенки и дно кастрюли маслом.

Фондю в домашних условиях – рецепты для компании

Поставьте кастрюлю на плиту. Обжарьте в ней мелко нарезанный окорок. Всыпьте тертый сыр, влейте вино и водку, добавьте крахмал и чеснок. Помешивая, доведите смесь до кипения. Переставьте кастрюлю на горелку. Отдельно подайте очищенный от кожуры и порезанный крупными кубиками картофель, брокколи и перец.

Фондю: история блюда и лучшие рецепты

Макайте кусочки в сыр. Фондю из даров моря 225 г филе камбалы без кожи, 225 г филе палтуса без кожи, 225 г филе трески без кожи, 225 г крупных очищенных креветок, 175 г мидий без раковин, сок 2 лимонов, 1 ч.

Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут. Выньте из миски и присыпьте кукурузной мукой. Разложите на сервировочном блюде. Нагрейте масло в фондюшнице до кипения, макайте туда кусочки рыбы и морепродуктов. У клубники удалите листочки, у яблок — сердцевину, у бананов и апельсинов снимите кожуру. Яблоки порежьте кубиками, апельсины разделите на дольки, бананы порежьте ломтиками.

Шоколад разломайте на кусочки, положите в фондюшницу. Туда же влейте сливки и ром. Непрерывно помешивая, дождитесь, когда шоколад полностью растает. Чтобы шоколад не застывал подольше, нужно, окуная в него фрукты, помешивать шоколадную массу. Помимо ягод и фруктов можно использовать печенье или вафли. Смотрите видео, как приготовить вкусную домашнюю брынзу: Еще несколько материалов по теме: