Самая вкусная икра из баклажанов на зиму рецепты

Баклажанная икра на зиму лучшие рецепты для дома

Икра баклажанная на зиму простой рецепт: Баклажаны обязательно моются, с них удаляется плодоножка. Каждый из баклажанов разрезается вдоль на парочку одинаковых частей и выкладывается на противень срезанной частью вверх. Каждый баклажан немного солится и обрызгивается маслом. На второй противень выкладываются остальные вымытые овощи, их резать нет надобности.

Осуществлять запекание лука, можно не очищая его от шелухи.

Баклажанная икра на зиму — самый вкусный рецепт

В этом случае его необходимо разрезать на парочку одинаковых частей. Вслед за баклажанами обрызгиваются маслом и другие овощи, и сливы. Оба противня перемещаются в духовку, где овощи запекаются до того момента, пока не станут готовыми. Запеченные овощи и сливы остывают. С лука снимается имеющаяся шелуха, из слив извлекается косточка. Все запеченные компоненты измельчаются с помощью обычной мясорубки. Измельченная овощная смесь перекладывается в подходящую для последующих манипуляций посуду и смешивается со всеми оставшимися компонентами за исключением уксуса.

Овощная смесь проваривается при активном помешивании около четверти часа. За несколько минут до готовности к ней присоединяют и уксус. Подготавливается тара для осуществления последующего консервирования. Ее с помощью соды моют и подвергают необходимой стерилизации.

Готовая и еще очень горячая икра выкладывается по прошедшим термическую обработку баночкам и безотлагательно закатывается.

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Для достижения более сладкого вкуса следует увеличить количество таких ингредиентов, как морковь и лук. Добавить кислоты поможет томат. Чем его больше — тем готовый продукт кислее. Но и увлекаться с томатами нельзя, их изобилие может привести к слишком жидкой консистенции готового продукта. Вкусная икра из баклажанов на зиму рецепты Оригинальный вкус такой закуски будет превосходным дополнением к любому блюду.

Приятное кисло-сладкое послевкусие заставляет еще долго вспоминать этот нехитрый кулинарный шедевр.