Рецепт варенья с абрикос с грецким орехом

Соотношение абрикосов и сахара в этом рецепте 1: Коньяк можно заменить ликером или ромом. Алкоголь при высоких температурах выветрится, оставит приятный аромат. Такая добавка увеличит срок хранения абрикосового варенья. Разделить аккуратно фрукты пополам, освободить от косточек.

Крупные плоды желательно разрезать на 4 части. Приготовленные половинки положить в варочную емкость, налить сок лимонный и коньяк, добавить 300г сахара. Прикрыть чистой тряпочкой, салфеткой или полотенцем, оставить на пару часов, можно на ночь. Фрукты с сахаром пустят сок. Поставить таз с содержимым на медленный огонь, варить примерно 10-15 минут.

Время варки зависит от размеров нарезанных ломтиков. Фрукты должны стать мягче. К полученной немного разваренной смеси плодов нужно добавить оставшиеся 2,7 кг сахара, помешивать чтобы он полностью растворился. Все довести до закипания, варить 30 минут на среднем огне до загустения. Можно приготовить варенье, проваривая его на сильном огне. Тогда требуется часто регулярно помешивать ложкой.

В этом случае варить не больше 20 минут. Готовое варенье распределить по банкам стерилизованным и оставить остывать. Прикрыть емкости салфеткой или чистой крышкой.

Жареное абрикосовое варенье с грецкими орехами

После полного охлаждения плотно закрутить банки и убрать в темное прохладное место. Абрикосовое варенье получается ароматным и необычно вкусным. Проваренные плоды плавают в достаточно густом сиропе. Из данных ингредиентов получается примерно 5—6 л варенья. Абрикосовое варенье с грецкими орехами Орехи являются достаточно популярной добавкой при варке варенья из абрикосов. Можно использовать миндаль, фундук, кешью, грецкие. Они пропитываются сиропом при варке, размягчаются и приобретают приятный и неожиданный вкус.

Варенье получается необычайно ароматным и полезным. Для него подойдут незрелые, немного зеленые плоды. Благодаря плотной мякоти абрикосы останутся целыми и не разварятся.

Если взять спелые и сочные плоды, количество раз варки можно сократить до двух. Аккуратно разрезать фрукты пополам, изъять косточки. Засыпать необходимым количеством сахара. Осторожно перемешать и оставить на пару часов или на ночь.

За это время абрикосы пустят сок. Варить содержимое таза нужно в 4 подхода. Первые три раза необходимо довести до кипения и проварить на медленном огне 10—15 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты не прилипли ко дну емкости. Дать постоять проваренным плодам до полного остывания несколько часов. Поставить на огонь в 4 раз, дать закипеть и добавить заранее подготовленные очищенные ядра грецких орехов. Желательно, чтобы они были примерное одинаковых размеров, сильно крупные стоит переломать несколько раз.

Все перемешать и варить после закипания 20 минут. Готовое варенье горячим разлить в подготовленные стерилизованные банки и закупорить. Перевернуть их, поставить в темное место, накрыв одеялом. Лучше варенью дать настояться, тогда оно приобретет насыщенный вкус, грецкие орехи станут мягче и полностью пропитаются абрикосовым сиропом. Из оставшихся абрикосов вы можете приготовить абрикосовый компот , который придется по вкусу вам и вашим детям.

Яблочно-абрикосовое варенье получается вкусным и ароматным. Оно богато витаминами, обладает полезными свойствами. При желании можно добавить лимонный сок, так лакомство не будет приторно-сладким. Не нужно злоупотреблять пряностями, чтобы не перебить яблочно-абрикосовый вкус варенья, а подчеркнуть его. Спелый абрикос можно смело заменить курагой сушеным фруктом.

Тщательно промыть фрукты в холодной проточной воде, дать жидкости стечь, а фруктам немного обсохнуть. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать дольками. Абрикосы перебрать, разделить пополам, избавиться от косточек. Если плоды крупные, можно разрезать на 4 части. Смешать подготовленные фрукты вместе в варочной емкости чистый вес без косточек и сердцевины получается примерно 2 кг.

Засыпать сахаром и аккуратно перемешать. Дождаться пока сок выделится. Далее нужно поставить таз на плиту и варить 35—40 минут на слабом огне, регулярно помешивая, чтобы варенье не прилипло ко дну и не пригорело.

По мере необходимости удалять образовавшуюся пенку. Горячее варенье сразу расфасовать по стерилизованным банкам и закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло и оставить остывать. Если на поверхности варенья появятся пузырьки воздуха, значит крышки закручены недостаточно плотно. В этом случае содержимое стоит прокипятить и закрыть новыми простерилизованными крышками. Яблочно-абрикосовое варенье получается густое и чрезвычайно вкусное.

Рецепты абрикосового варенья от гурмана

Хранить его нужно в темном сухом месте. Абрикосовое варенье прекрасно подойдет для домашней выпечки, десертов и кондитерских изделий. Мы будем рады ответить на любые Ваши вопросы в комментариях.