Рецепт сладких резаных огурцов с горчичным семенем

Простой пошаговый рецепт резанных огурцов на зиму

Ведь каждая уважающая себя хозяйка обязательно делает домашние заготовки на зиму впрок, так как это всегда превосходная закуска или приятное, вкусное дополнение ко вторым блюдам. Сегодня у меня новый, очень вкусный и не совсем обычный рецепт засолки огурцов, с добавлением зерновой горчицы. Эта приправа прекрасно подходит к огурцам, делая их более пикантными и ещё более хрустящими.

Возможно Вы слышали такое название: Семена горчицы имеют острый, терпкий вкус, слегка напоминающий хрен. Эта приправа отлично стимулирует работу желудка и кишечника.

Из семян молотых мы готовим столовую горчицу, добавляем её в домашний майонез, а вот из зёрен можно сделать прекрасную французскую горчицу, а также добавлять на свой вкус зёрна в пищу, например в салаты, различные соусы, использовать её для маринования и конечно для консервации овощей, грибов и тд.

Но перед тем, как добавить семена горчицы в блюдо, их следует слегка обжарить, чтобы активировать ароматические масла. Для огурцов маринованных с зерновой горчицей этого не потребуется, мы просто предварительно моем и тщательно просушиваем зёрна, а затем закладываем их в банки со всеми специями по Вашему желанию.

Салат из огурцов с горчицей на зиму - необычные рецепты вкусной пикантной консервации

Ведь каждая хозяйка маринует огурцы исключительно на свой манер. Огурцы — у меня на 3 баночки, объёмом 1,5 л. Чёрный перец горошком — по 3-5 шт в каждую баночку. Лавровый лист — 1-2 шт.

Гвоздика — 2-3 шт. Чеснок — по 2-4 зубчика на банку Семена горчицы — по 1 ч. Соль — 2 ст. На указанный объём 3 банки по 1,5л. Как приготовить маринованные огурцы с семенами горчицы: Огурцы я обычно предварительно замачиваю на 5-6 часов. Сегодня я их просто тщательно помыла и замочила холодной водой с вечера. Банки и крышки моем с содой, хорошо ополаскиваем и стерилизуем.

Я уже рассказывала, как быстро можно простерилизовать банки с помощью микроволновой печи. Многие хозяйки стерилизуют в духовке или на плите. Стерильные банки накрываем сразу стерильными крышками. Подготавливаем все специи, чистим чеснок. Огурцы сливаем и отрезаем попки и хвостики. Опять же, многие хозяйки маринуют огурцы, не срезая хвостики. В стерильные банки укладываем зонтики укропа, чеснок, чёрный перец горошком, гвоздику, лавровый лист и засыпаем чайную ложечку семян горчицы.

Теперь нам нужно заложить подготовленные огурцы плотно в банки. Пока закладываем огурчики, кипятим воду.

Маринуем огурцы с горчицей

Заливать огурцы меня мама научила 3 раза: В плотно уложенные банки до верха наливаем кипящей воды на 15-20 минут и сливаем в раковину первый залив кипятком нам как раз и показываем на какой объём воды нам нужно делать рассол.

У меня вышло 2 л. Доводим до кипения и заливаем огурцы второй раз уже этим рассолом.

Резаные огурцы с горчицей

Снова даём постоять огурцам в рассоле 15-20 минут, затем сливаем рассол из банок в кастрюлю и снова доводим до кипения. Перед тем, как заливать огурчики в третий раз, в каждую банку добавляем уксус. И когда рассол закипел, заливаем банки до верха и накрываем крышками.

Огурцы с горчицей рецепт салата и заготовки на зиму

Осталось только лишь нам закатать баночки под ключ или просто закрыть крышку, если она винтовая. Можно сверху банки накрыть одеялом. Вот такая красота у меня получилась. Остаётся теперь только ждать зимы и открывать ароматные, хрустящие огурчики.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. Как замариновать огурцы с патиссонами — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото Хотите получать новые рецепты на почту?