Рецепт рассольника на зиму с капустой и свеклой

Их делают как заготовки на зиму, а потому они могут стоять долго и использоваться в любое время. Кроме того, большим плюсом таких консервированных овощей является то, что они представляют собой прекрасный аналог всех тех продуктов, которых нам так не хватает в зимнее время. Особенно, это касается заправки для борща, которая пользуется особой славой среди хозяюшек.

Поэтому, начнем с нее. Заправка для борща Чтобы приготовить эту замечательную заправку вам понадобятся: Если овощи не очень сочные, тогда сюда еще можно прибавить два стакана воды. Натереть морковь и свеклу.

Заготовки на зиму: заправки для борща, щей и рассольника

На дно глубокой кастрюли налить растительное масло и пассеровать в нем морковку. Нарезать лук как можно мельче, добавить его к моркови. Протушить их вместе минут 10-ть. Потом добавить сюда же тертую свеклу и воду. Еще держать на огне минут 15-ть. Болгарский перец нарезать кубиками или соломкой, бросить в общую кастрюлю. Помидоры нарезать кубиками и тоже отправить к остальным овощам. Теперь к ним можно добавить соль, сахар и подготовленный уксус.

Борщ на зиму: рецепт борщевой заправки со свеклой

Все овощи перемешать, тушить на среднем огне 15 минут. Мелко нарезать ту зелень, которая у вас есть, добавить к овощам и подержать заправку на огне еще минут пять. Горячую овощную смесь сложить в стерилизованные банки, плотно закатать металлическими крышками.

После этого поставить их вверх дном, укрыв теплым одеялом и держать так до того, как они полностью остынут. Хранить в темном месте при низкой температуре.

Проварить так несколько минут, и все, ваш борщ будет готов. Кстати, данный рецепт рассчитан примерно на 11 пол литровых баночек. Простая заготовка для щей Кроме борща, можно сделать еще массу различных заготовок, вот хотя бы из капусты и помидор.