Рецепт карпаччо из куриной грудки с коньяком

Балык из куриного филе, рецепт в домашних условиях

На самом деле, это довольно простая и оригинальная закуска, представляющая собой тоненько нарезанные ломтики сырого мяса, приправленные соком лимона и оливковым маслицем.

Классический вариант этого итальянского кушанья предполагает готовку именно из говядины. Данное яство имеет меньшую калорийность, а процесс его приготовления отличается простотой и быстротой.

Оно сможет порадовать как любителей копченостей, так и людей следящих за фигурой.

Домашний балык из куриного филе

Рассмотрим пошагово и с фото, как сделать карпаччо из курицы, чтобы оно получилось ничуть не хуже, чем в ресторане. Простой рецепт куриного Carpaccio Прежде чем готовить карпаччо из курицы в домашних условиях, с особой внимательностью отнеситесь к выбору мяса. Покупайте его только в проверенных местах и лучше в охлажденном или замороженном виде.

Желательно выяснить, не имела ли птица при жизни каких-либо болезней, и не было ли в ее рационе вредных веществ, ведь мясо во время приготовления не будет проходить дополнительную термообработку. А для данного рецепта вам потребуется: Одно филе курочки; Сок из одного свежего лимончика; Столовая ложка маслица оливкового; Поперчить и присолить по вкусу.

Карпаччо из курицы - рецепты с фото. Как приготовить куриное карпаччо в домашних условиях

Схема готовки выглядит так: Филе хорошенько промываем, освобождаем от всех жилок и пленочек, затем обсушиваем бумажными салфетками; Просушенное мяско заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в морозилку до момента, пока оно полностью не замерзнет. Но не стоит слишком передерживать курочку до превращения ее в кусок льда.

На 8 порций кушанья нужно запастись следующими ингредиентами: Объединяем в тарелочке соль, все специи и травы, а также чесночок, и перемешиваем до однородности. Благодаря паприке наша курочка приобретет аппетитный красный оттенок; Каждое промытое и высушенное филе режем вдоль на небольшие кусочки и каждый хорошенько обваливаем со всех сторон в ранее приготовленной смеси; Укладываем наши заготовочки в кастрюльку и ставим сверху на них груз.

Курочка должна промариноваться и пустить сок.

Карпаччо из куриного филе грудки

На это потребуется около 3-4 часов; По прошествии этого времени каждый ломтик выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу; Затем нанизываем кусочки на нитку или проволоку можно использовать и шампур и вывесить в затемненное и прохладное место например, под стол. Не забывайте следить, чтобы на мясо не садились мухи или другие насекомые; Через три дня проверьте заготовочки.

Они должны стать сухими, но, в то же время и не совсем жесткими; Мяско можно подавать к столу, чуть сбрызнув лимонным соком и украсив зеленью и пармезаном.

Карпаччо из куриной грудки.

Куриное Carpaccio для диеты по Дюкану Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто придерживается здорового питания или соблюдает диету.