Рецепт говяжьей печени в сметане с луком и морковью

Печенка с луком и морковью в сметанном соусе рецепт с фото

Соль и специи — по вкусу, Растительное масло Печень говяжья жареная с луком — рецепт Перед приготовлением говяжью печень необходимо ополоснуть под водой. Далее нарежьте ее небольшими кусочками размером 4 на 4 см. Очистите и нарежьте четвертинками колец репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь. Если морковь крупная — лучше нарезать ее полукружками. Прогрейте сковороду с маслом растительным. Пожарьте со всех сторон 5-7 минут. За это время она обжариться только снаружи, но не внутри. Многие допускают распространенную ошибку, а именно, начинают солить печень на этом этапе готовки.

Делать это категорически не стоит.

Говяжья печень, тушенная в сметане

Соль поспособствует выделению сока из печени, и как следствие она станет суховатой и жесткой. Солить ее необходимо на завершающем этапе приготовления. Добавьте к печени морковь и репчатый лук.

Перемешайте лопаткой или ложкой.

Печень говяжья жареная с луком и морковью. Пошаговый рецепт

После этого всыпьте специи и соль. Специи для печени используются те же, что и к мясу, хотя выбор остается всегда за вами. Меняя состав специй можно каждый раз получить блюдо с разными оттенками вкуса. Говяжью печень с овощами накройте крышкой. Убавьте огонь и жарьте ее еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Говяжья печень жареная с луком и морковью подается к столу в горячем виде, как дополнение к основному гарниру.

Тушеная печень в сметане с луком и морковью

И в завершение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Рекомендую приготовить также и тушеную свиную печень с черносливом. Печень говяжья жареная с луком.