Паштет из куриной печени с фисташками рецепт

В плодах содержатся органические кислоты, дубильные вещества, белки, жиры. Инжир употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем, выжимают сок. Из печени и куриного мяса приготовьте фарш.

Печеночное пате с инжиром и фисташками

Это можно сделать как с помощью мясорубки, так и использовать кухонный комбайн. Прокатайте орешки между ладонями, чтобы убрать шкурку. Смешайте мясной фарш с орешками, инжиром и всеми остальными добавками. Тщательно перемешайте фарш ложкой. Вылейте массу в форму, прикройте форму сверху алюминиевой фольгой и поставьте на водяную баню.

Повар в доме

Запекайте пате в духовке, разогретой до 180С, в течение 1 часа 30 минут. Достаньте пате из духовки, снимите фольгу. Если в форме есть жидкость — аккуратно слейте ее.

Паштет из печени с фисташками

Положите на пате новый кусочек фольги, на него — груз и полностью охладите пате под грузом. Чтобы печень лучше мололась, её можно слегка подморозить. Не забудьте зачистить печень от всех плёнок и желчных протоков. Если на печени есть зеленоватые пятна от желчи, обязательно срежьте их, иначе печень будет горчить.

Используйте для фарша именно ту часть курицы, которая указана в рецепте. Если хотите получить пате более однородным и плотным, делайте фарш более мелкодисперсным, например — взбейте в фудпроцессоре. Я бы рекомендовала выложить и стенки.

Паштет из куриной печени с фисташками под клюквенным соусом

Водяная баня делается так: Всю конструкцию помещают в духовку. По мере необходимости воду доливают.

Паштет из телячьей печени с фисташками

Вы можете поблагодарить автора Или расскажите о нас в социальных сетях Please wait...