Квашеная капуста со свеклой без уксуса рецепты приготовления

Капуста пелюстка рецепт в банке без уксуса и с фотографиями.

Ее тщательно промываем и начинаем отчищать от самого верхнего слоя листьев. Не рекомендую для приготовления использовать капусту ранних сортов. Онане даст хруста при консервации и будет слишком рыхлой и не сочной. К тому же, в более поздних кочанах будет больше полезных веществ. Разрезаем кочан на две равные части, а затем каждую из этих частей еще на шесть-восемь равных частей так, чтобы получились прямоугольники.

Плод тоже не должен быть очень молодым, иначе вы рискуете испортить блюдо. Чистим свеклу и разрезаем ее пополам, а каждую половину на ломтики на среднего размера. Промываем и чистим морковь. Варианта нарезки овоща может быть два: Обычно я использую второй способ, но это на ваше усмотрение.

Капуста квашеная по-грузински без уксуса

Моем чеснок и режем его вдоль на тонкие пластинки. Смешиваем все нарезанные овощи в одной большой кастрюле и тщательно перемешиваем, чтобы смесь в банках смотрелась однородно. Складываем овощи в банки. Данный шаг посвящен приготовлению маринада. В воду добавляем сахар, соль, перец, лаврушку, оставляем вариться примерно на пять минут. Добавляем уксус, и маринад готов.

Квашеная капуста со свеклой

Заливаем получившуюся жидкость до краев банки, закрываем крышками, закутываем в одеяло и позволяем остыть до комнатной температуры. Тем, кто хочет увидеть воочию, каким образом готовить это блюдо, предлагаю посмотреть видео: При желании, через двое суток вы уже сможете насладиться тем, какая же очень вкусная квашеная капуста со свеклой у вас получилась.

Капуста квашеная со свеклой по-грузински Вариантов квашеной капусты со свеклой великое множество, каждая страна может предложить свой, уникальный рецепт.

Сейчас я хочу поделиться с вами способом приготовления квашеной капусты по-грузински со свеклой, который придумали жители этой страны. Ингредиенты, которые необходимо подготовить: Капуста среднего размера весом примерно на 2. Необычность этой закваски состоит в том, чтобы маринад при заливке в банки был не горячий, а наоборот, холодный. Поэтому первый шаг приготовления посвящен не подготовке овощей, а подготовке рассола.

Ставим кастрюлю с водой на газ и начинаем кипятить воду. После того, как в ней появятся пузырьки, добавляем две ложки поваренной соли, варим буквально одну минуту и выключаем.

Оставляем соленую воду остыть до комнатной температуры. Переходим к заготовлению овощей. Тщательно моем вилок капусты и разрезаем его на две равные части. Каждую из получившихся половин разрезаем кусочками, еще на три или четыре равные части. Небольшие куски помогут капусте хорошо впитать свекольный сок и окраситься во время квашения. Тщательно моем и чистим плод свеклы. Разрезаем его на тонкие кружочки.

Это можно делать с помощью терки, а можно и вручную, как вам будет удобнее. Я пользуюсь теркой, тогда круги получаются тонкими и равного размера. Моем и чистим чеснок и красный перец. С чесноком следует быть осторожнее, не рекомендую пропускать его через чеснокодавилку, лучше нарезать его на несколько частей, чтобы он лучше сохранил вкусовые и ароматные качества.

Красный перец разрезаем кольцами. Берем банки и начинаем закладывать овощи. Сначала свеклу, затем капусту, и так по очередности, добавляя также чеснок, колечки перчика и сельдерей, предварительно размятый в руках, самый верхний слой снова свекольный.

Заливаем рассолом банки до самого горлышка, добавляем еще немного соли по вкусу и закрываем крышкой. Через три-пять дней блюдо будет готово, и вы сможете порадовать себя и своих близких! Рецепт квашеной капусты со свеклой, как у моей бабушки — с уксусом У рецептов квашеной капусты с красной свеклой с добавлением уксуса и без него одинаковое количество любителей, поэтому, сегодня я расскажу вам об обоих вариантах, а вы сами решите для себя, какой же из них станет постоянным блюдом на столе.

Подготавливаем ингредиенты для будущей закваски. Вилок капусты среднего размера, весом до двух килограммов; Две средних моркови; Корнеплод свеклы весом примерно до 1,5 килограммов; Питьевая вода — литр; Песок сахарный — три четвертых от стакана; Две ложки столовых поваренной соли; Лаврушка — две штуки; Масло подсолнечное без запаха — один стакан; Немного жгучего перца по вкусу; Горошки черного перца — несколько штук; Шесть столовых ложек уксуса.

Сначала тщательно моем вилок капусты и нарезаем его пополам. Каждую из половинок нарезаем еще на несколько одинаковых небольших частей. Тщательно отмываем и режем свеклу. Нарезаем ее вдоль на крупную, примерно одинаковую по размеру соломку. Моем и чистим морковь. Ее точно также, как и свеклу, нарезаем на крупную соломку.

Берем вымытую и очищенную головку чеснока и режем ее вдоль либо на соломку, либо поперек на пластины, как вам больше нравится. Главное — не пропускать чеснок через чеснокодавилку. В воду добавляем лаврушку, соль, сахарный песок, перец, подсолнечное масло и варим, пока смесь не закипит.

После этого выключаем под ней газ и добавляем уксус. Заливаем в банки получившийся маринад, накрываем их и оставляем на сутки остывать.

Через 24 часа вы уже сможете продегустировать получившееся блюдо. Вариант без уксуса Второй вариант приготовления квашеной капусты со свеклой — без уксуса.

Этот рецепт тоже очень популярен, а как готовить его, я расскажу чуть ниже. Небольшой кочан капусты весом до двух килограммов; Две штуки небольшой свеклы; Две штуки средних размеров моркови; Две штуки чесночных головок; Песок сахарный — ложку столовую без горки; Поваренная соль — две столовых ложки; Четыре штуки перчика душистого; Пять листиков лаврушки; Два литра питьевой воды.

Квашеная капуста со свеклой и морковью

Моем кочан, удаляем верхний слой листьев, разрезаем на две равные части. Кладем каждую часть на сторону обреза и разрезаем на примерно на 6-8 одинаковых частей. Свекла и морковь для этого рецепта должна быть порезана мелкой соломкой. Моем плоды и либо натираем, либо режем свеклу и морковь очень мелко. Сначала кладем чеснок, который предварительно нарезали или раздавили, потом свеклу, морковь, капусту, специи по очереди.

Ставим воду на газ, добавляем в нее сахар, перец и соль.

Квашеная капуста со свеклой - полезная закуска на каждый день

Варим все до кипения, выключаем и даем немного остыть. Сейчас рассол можно добавить в банки, сверху плотно закрыть крышками и даем остыть в течение суток. На следующий день откройте банки и нажатием на содержимое ложкой или вилкой выпустите скопившийся воздух. Снова банки закупоривайте и оставляйте на четыре дня. Совсем скоро квашеная капуста со свеклой будет готова! Квашеная капуста по-армянски Армения делится еще одним рецептом квашеной капусты со свеклой. Об особенностях приготовления я расскажу в следующем рецепте.

Два маленьких или один средний вилок, не превышающий вес в 2,5 килограмма; Одна маленькая свекла;.