Кексы на сметане в домашних условиях рецепты

Простой кекс на сметане с изюмом и ванилью

Как приготовить кекс на сметане. Рецепт Тизерная сеть Количество продуктов рассчитано на форму диаметром 15 см. Тесто для кекса на сметане готовится с большим количеством жиров, что делает структуру готовой выпечки очень мягкой и нежной.

Оно совершенно не капризное, но все же лучше продукты достать заранее из холодильника, чтобы имели одинаковую температуру.

Что приготовить из сметаны? Конечно, маффины!

Мягкое масло нарезаю кубиками, добавляю половину сахара. Взбивать до растворения крупинок не нужно. Просто перемешиваю, слегка растираю ложкой, пока не получится густая кремообразная масса.

Подойдет любой жирности, но конечно кекс на домашней сметане будет повкуснее. Смешиваю все компоненты до соединения. По плотности основа для теста получится почти как крем. В другую миску разбиваю яйцо, всыпаю оставшийся сахар, добавляю ванильный сахар. Все это хорошенько взбиваю венчиком в пышную массу с пузырьками пены.

Соединяю масляный крем и яично-сахарную смесь. Перемешиваю, отставляю в сторону. Включаю духовку, ее нужно разогреть до 180 градусов. Теста получится не очень много, но удобнее замешивать его в просторной посуде.

Нежные кексы на сметанной основе

Просеиваю муку в глубокую миску. Имбирь и корицу брал молотые, остальные измельчил: Пряную смесь готовьте на свое усмотрение: Высыпаю все пряности в муку, смешиваю.

Кексы в формочках на сметане — вкусный рецепт

Ох, какой же аромат уже стоит в кухне, а готовый сметанный кекс будет пахнуть еще вкуснее! Добавляю в ароматную смесь разрыхлитель. Если пользуетесь содой, погасите ее уксусом или смешайте со сметаной, чтобы у готовой выпечки не было специфического привкуса.

Готовится тесто для сметанного кекса следующим образом: Считается, что так сохраняется пышность и воздушность, тесто не забивается мукой. После перемешивания получится вязкое, очень мягкое тесто по консистенции напоминающее густую домашнюю сметану. Силиконовую форму для кексов у меня небольшая диаметр 15 см, высота 10 см заполняю тестом на две трети.

Кекс на сметане

Можно было сделать один кекс побольше, но я решил, что лучше еще испечь еще несколько маленьких. Поставил формы с кексовым тестом на противень, перенес в горячую духовку. Выпекается простой кекс на сметане в духовке на среднем уровне минут 40-45, до красивого золотистого цвета.

Готовность проверяю деревянной палочкой, протыкая в самом высоком месте. После выпекания оставляю кекс остыть, он очень нежный и может повредиться, если сразу вынимать из формы. Маленькие достаю сразу кстати, выпекаются они быстрее, минут 20-25 достаточно.

Где-то через 15-20 минут вкусный домашний кекс на сметане немного остынет и можно будет отогнуть края формы и аккуратно его достать. Ну а дальше — или оставить пусть набирает вкус, или наливать чай, молоко и пробовать что получилось. Надеюсь, мой практичный рецепт кекса на сметане вам понравится и пригодится. Удачной вам выпечки и приятного аппетита!