Говядина тушеная в соусе с черносливом рецепт

Говядина с черносливом

Это часто бывает тушёное мясо, котлеты или пельмени, например. Добавляем к этим вкусным и сытным блюдам рецепт говядины тушёной с черносливом.

Говядина, тушеная с черносливом

Приготовление говядины занимает довольно много времени. Но с другой стороны надо просто подготовить все продукты, а потом периодически следить за процессом, занимаясь другими делами.

Для данного блюда понадобится морковь, лук, специи и чернослив, который добавляется в процессе тушения говядины в последние 30-40 минут. Чернослив придаёт мясу лёгкую кислинку и одновременно сладость слив, что и делает это блюдо особенным. При выборе мяса для приготовления говядины лучше взять мякоть, ровное мясо без лишнего жира. Мясо должно быть однородного красного цвета, если цвет неравномерный это говорит о том, что мясо замораживали и размораживали несколько раз — это плохо отражается на вкусовых свойствах.

Обратите внимание на однородность волокон, они должны быть плотно сбиты. Так же отлично для этого блюда подойдёт телятина, в этом случае время приготовления блюда сократится.

Говядина в соусе с черносливом

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления мяса возьмём мякоть говядины, лук, морковь, томатную пасту, вяленый чернослив без косточек, специи и зелень для подачи готового блюда. Шаг 2 Лук, морковь очистить и помыть. Лук порезать полукольцами, а морковь тонкими кружками.

Шаг 3 Мясо хорошо помыть, обсушить, удалить плёнки и лишний жир — порезать.

Говядина, тушенная с черносливом

Шаг 4 В сковороде разогреть 2-3 ст. Шаг 5 Затем добавить 2 столовых ложки томатной пасты, хорошо всё перемешать и потушить ещё 2-3 минуты. Шаг 6 Отдельно разогреть 2 ст. Шаг 7 В глубокую кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные овощи и мясо, добавить душистый перец, 1 щепотку соли и лавровый лист. Шаг 8 Затем всё залить холодной кипячёной водой, так чтобы верхний слой мяса был слегка покрыт.

Довести до кипения и тушить на очень медленном огне 1 час, проверяя чтобы жидкость не выпарилась. Шаг 9 Через час добавить промытый чернослив, соль и перец по вкусу, хорошо всё перемешать и продолжить тушить ещё 40 минут.

Тушёная говядина с черносливом