Закваска для кваса рецепт с сухими дрожжами

Не обязательно для кваса бегать по магазинам в поисках свежих дрожжей, для приготовления вкусного домашнего кваса вполне подойдут сухие дрожжи из пакетика, купленные в ближайшем магазине. Как сделать хлебный квас на сухих дрожжах и жженом сахаре Как уже было сказано выше, для домашнего кваса лучше всего подойдет черный хлеб с добавлением изюма "Бородинский" или "Изюминка".

Если такого хлеба не оказалось в доме или магазине, можно заменить его обычным черным. Но тогда придется расщедриться на покупку изюма. Прежде всего, нужно подготовить хлеб. Режем его на кусочки произвольной величины главное, чтобы они вошли в трехлитровую банку. В идеале хлеб следует подсушить в духовке. При отсутствии духовки, высушиваем при комнатной температуре 1 день.

Хлебный квас на сухих дрожжах в домашних условиях

Можно использовать для кваса корочки черного хлеба. В итоге у нас должны получиться сухари из черного хлеба. Даем сухарям настояться и остыть. Тем временем займемся закваской для домашнего кваса.

Закваска для кваса: рецепт

Помните процесс изготовления "петушков" из жженого сахара? Вот именно это мы и делаем. Как только сахар приобретет золотистый цвет, срочно снимаем кастрюльку с огня. Ни в коем случае сахар не пережариваем! Заливаем жженый сахар теплой водой 0,5 литра и аккуратно размешиваем. У нас должна получиться жидкость красивого янтарного цвета.

Как утолить жажду: готовим “живой” хлебный квас

Ставим кастрюлю снова на огонь и доводим воду до кипения. Выключаем огонь и оставляем остывать до комнатной температуры. Перемешиваем хлеб в кастрюле до кашеобразного состояния, добавляем чайную ложку сухих дрожжей и чайную ложку обычного сахара.

Через 15 минут, когда дрожжи начнут пениться, выливаем содержимое кастрюли в трехлитровую банку с хлебом. Накрываем банку марлей и ставим квас в теплое место для брожения. Обязательно под банку следует поставить глубокую миску, т. Готовый квас процеживаем, разливаем по мелким банкам или бутылкам, храним в погребе или холодильнике. Закваску, сделанную на сухих дрожжах, не выбрасываем, а используем для приготовления новой порции кваса.

Вот так просто и быстро готовится вкусный домашний квас на сухих дрожжах и жженом сахаре.