Сухой способ засолки сала рецепт в домашних условиях

Рецепт сухой засолки сала в кастрюле Подготовка сала для соления сухим способом Сало размораживаем если в этом есть необходимость , промываем, режем кусочками и обсушиваем. Размер кусочков можно подобрать на свой вкус: Кусочки стоит подбирать также под размер емкости: Мне удобно солить кусочки примерно 10х10х5-7.

Пока сало обсушивается, готовим смесь специй. Половину сала я решила засолить в смеси специй, купленных на развес. Итак, чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на мелкой терке, добавляем к нему соль и смесь специй, тщательно перемешиваем и натираем каждый кусочек сала. Посыпаем дно банки слоем соли, начинаем выкладывать сало кусочек к кусочку, без больших зазоров. Сверху присыпаем еще чуток солью и закрываем крышкой.

Три рецепта засолки сала сухим способом

Отправляем в холодильник на 3-5 дней, а можно и на дольше в некоторых источниках написано время сухой засолки сала — 2-3 недели. Соли можно не жалеть, сало не возьмет больше, чем нужно.

Перед употреблением или заморозкой лишнюю соль можно счистить ножом.

Замораживать можно в пергаменте. Храним в морозилке, в пергаменте. Для начала нарезаем чеснок тонкими пластинками, делаем надрезы в кусочках сала; шпигуем сало чесноком.

Соленое сало сухим способом

Далее поступаем как и в первом варианте: Когда банка полностью заполнена, засыпаем сверху несколько столовых ложек соли, закрываем банку и хорошо встряхиваем ее, чтоб соль равномерно распределилась. Отправляем в холодильник минимум на три-пять дней у нас стояло несколько недель, только потом переложили в морозилку. Сало получилось очень ароматным, с приятным привкусом зелени.

Рецепт сухой засолки сала в кастрюле Решила дополнительно разместить еще один рецепт соленого сала. Готовить по нему не пробовала, по фотографиям все просто и понятно.