Рецепт оладьев на дрожжах и молоке пошаговый рецепт

Оладьи на молоке и дрожжах

Добавить сухие дрожжи, соль, сахар и все перемешать. Подогреть до 26-28 градусов. Это немного выше обычной комнатной температуры. Имейте в виду, что молоко я беру из холодильника и поэтому подогреваю его на огне.

Если молоко у вас изначально теплое - подогревать его не нужно. Будьте внимательны и не перегрейте молоко, при слишком высокой температуре дрожжи умирают, при слишком низкой - не реагируют.

Я отмеряла пропорции точно и убедилась, что на пол-кило муки действительно нужно ни больше, ни меньше чем пол-литра молока.

Так получается идеальная консистенция теста для оладьев. Вылив последнюю порцию молока, тщательно перемешать все вместе, добившись по возможности однородной текстуры. Я не слишком переживаю о комочках, это же не блины.

Как показала практика, никакие комочки на вкус не влияют. Больше не нужно, за это время быстродействующие дрожжи успевают прореагировать, и при жарке тесто увеличится вдвое.

Вообще внимательно читайте упаковку дрожжей, там должны быть точные инструкции по их использованию. В сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть достаточно много, так как тесто будет много впитывать, и бока оладьев получатся красивыми и румяными. Разогревать масло нужно минут 5, огонь должен быть средним, не сильным, иначе оладьи быстро зарумянятся, но не пропекутся внутри. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду. Второй ложкой я подравниваю края и придаю форму.

Оладьи на дрожжах на молоке

Точное время жарки не поддается измерению, так как и сковороды, и плиты у всех разные. Как вариант предлагаю испечь пробную партию и попробовать на вкус.

Если вам понравился рецепт, поделитесь, пожалуйста, ссылкой в социальных сетях.

Дрожжевые оладьи на молоке

Евгения 31 октября 2015 Тесто получилось очень крутым, можно было скалкой раскатывать. Оладьи получились очень пышными и красивыми.

Оксана 7 ноября 2015 Сделала по Вашему рецепту, потому что рецептам я яйцами как-то не доверяю. Только я его ополовинила и не в граммах, а в стаканах меряла. На стакан молока 1,5 стакана муки пол пакетика сухих дрожжей 1 ст. Тесто получилось по консистенции как сметана, то, что надо, и очень вкусные, спасибо!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить

Ирина 7 ноября 2015 Всё действительно просто. Тесто получилось как на фото. Только не согласнf с количеством порций — на 6 человек. Съели втроем в течение 10 минут. Мои мужчины муж и сын сказали, что мало. Завтра буду повторять, правда удвоив рецепт. Любовь 1 декабря 2015 Здравствуйте, я так вам благодарна за ваш рецепт! У меня в первый раз в моей жизни получились оладьи, по вашему рецепту. Вот сколько раз я раньше пыталась сделать оладьи у меня всегда только мини блинчики выходили.

Огромное вам за ваш рецепт спасибо!!!