Рецепт консервы из мойвы в домашних условиях

Рецепты приготовления домашней консервы из рыбы

Консервы из мойвы в домашних условиях

Сначала нужно очистить сайру. Для этого отрежьте головы и удалите все внутренности, после чего хорошо промойте каждую тушку. Нарежьте сайру на ломтики одинаковой толщины. Теперь можно переходить к укладке рыбы. Возьмите кастрюльку с толстым дном или чугунок и уложите ломтики, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Для этого в масло влейте уксус, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист, всё тщательным образом перемешайте.

Залейте маринадом сайру и поставьте чугунок на плиту. После закипания томите рыбу на медленном огне около двух-трёх часов. Теперь добавьте чачу или водку и томите сайру ещё примерно двадцать минут. Затем крышку снимите и подержите кастрюлю на плите ещё 15 минут, чтобы испарилась лишняя вода.

Теперь можно раскладывать сайру по банкам и закатывать их. Полезные рекомендации Несколько советов для тех, кто хочет приготовить вкусные рыбные консервы: Крайне важно укладывать ломтики или целые тушки очень плотно друг к другу. Если этого не сделать, то во время длительной термической обработки они просто развалятся и превратятся в кашу, а это недопустимо. Не уменьшайте время приготовления рыбы, термическая обработка должна быть продолжительной.

Как заготовить мойву на зиму

В таком случае все косточки станут мягкими, а именно такими они и должны быть в консервах. Не прибавляйте огонь с целью ускорить процесс приготовления, тогда рыба может пригореть и развалиться, а вся влага быстро испарится. Можно использовать как замороженную рыбу, так и свежую.

Домашние рыбные консервы

Свежая не развалится и сохранит свой вид, а у замороженной быстрее и лучше размягчатся кости. Наслаждайтесь приготовленными в домашних условиях консервами!