Рецепт гуляш из фарша с подливкой рецепт

Фрикадельки из мясного фарша с томатной подливкой

Как приготовить фрикадельки с подливкой простой рецепт с фото пошагово: За счет того, что фрикадельки будут тушиться в соусе, они не получатся сухими.

Подлива с фаршем – прекрасное дополнение ко вторым блюдам

У меня был в меру жирный свиной фарш. Лук придаст блюду дополнительную сочность. Его можно мелко нарубить ножом или перебить в блендере до состояния кашицы. Зелень вымойте и измельчите.

гуляш из фарша рецепт с подливкой

Пересыпьте вместе с луком к фаршу. Туда же выдавите один или парочку зубчиков чеснока. Чтобы фрикадельки не развалились при обжарке и тушении, вбейте одно куриное яйцо.

По желанию добавьте щепотку сушеных специй для мяса. Фарш должен стать однородным и вязким.

Фрикадельки с подливкой

Поэтому вымешивайте его несколько минут, пока луковый сок не смешается с мясом. Если фарш получится слишком жидким, всыпьте в него 1-2 ст. Дайте постоять при комнатной температуре, чтобы манка набухла. А если масса будет сухой, влейте несколько ложек молока, кефира или бульона. Она не только не позволит фрикаделькам деформироваться на сковороде, но и сделает подливку более густой и сытной. Готовьте на сильном огне 2-3 минуты. Обжарьте и с другой стороны до румяной корочки.

Обжаренные фрикадельки переложите в форму для запекания или на тарелку если вы будете тушить их на сковороде. Морковь нарежьте соломкой или крупно натрите. В томатный соус можно добавлять и другие овощи, не указанные в рецепте - сладкий перец или черешковый сельдерей, например. Когда она подрумянится, добавьте лук. Помешивая, продолжайте готовить на среднем огне 3-5 минут до мягкости. Чтобы сделать это легче, подержите их 3-4 минуты в крутом кипятке.

Томатную мякоть перебейте блендером. Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту, разведенную в нескольких стаканах воды. Влейте томат к овощам. Всыпьте соль, сахар если помидоры слишком кислые , специи. Я добавила немного сухой аджики. Доведите до кипения и выключите огонь. Или, наоборот, переложите шарики в соус, если будете тушить блюдо на плите.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку или на средний огонь после закипания жидкости интенсивность нагрева убавьте до минимума. Тушите фрикадельки 40-50 минут. Они пропитаются томатной подливкой и станут еще более сочными.