Рецепт греческой закуски на зиму с фасолью

Салат греческий на зиму

Фасоль замачиваем заранее, лучше залить холодной водой накануне, чтобы бобы хорошо набухли, увеличились в размере. Воду, в которой замачивалась фасоль, нужно слить, добавить чистую, отварить бобы до мягкости. Отвар сцедить, он не нужен. Морковь очистить, натереть крупно.

Очень вкусная греческая закуска на зиму

В большую кастрюлю налить растительное масло, разогреть, добавить морковку и слегка обжарить, достаточно четырех минут. Нарезать баклажаны кубиками или брусочками. Если овощи с горечью, то заливаем подсоленной водой заранее, затем прополаскиваем. Добавляем баклажаны к морковке, размешиваем. Разрезаем перец пополам, вынимаем внутренности, стручки режем соломкой, как морковку, либо делаем кубики. Отправляем кВ кастрюлю к баклажанам.

Греческая закуска с фасолью на зиму

Овощи уже не будут жариться, так как их много пусть тушатся на маленьком огне около 15 минут. Очищаем чеснок, его в этом рецепте много. Сразу промываем помидоры, нарезаем кусочками, подготавливаем острый перец.

Все это перекручиваем через мясорубку либо измельчаем кухонным комбайном.

Рецепт салата греческая закуска на зиму для дома

Выливаем томатную массу к основным овощам. Размешиваем и кипятим пятнадцать минут. Выкладываем приготовленную фасоль, солим, кладем сахарный песок. Провариваем закуску еще около получаса, в конце обязательно попробовать, возможно, нужно добавить еще специи.

Раскладываем греческую закуску по банкам, закатываем.

Салат из фасоли - греческая закуска

Острая греческая закуска на зиму из баклажанов Вариант вкусной и острой греческой закуски из баклажанов. Она готовится со стерилизацией банок. Поэтому нужно заранее подготовить широкую кастрюлю, застелить на дно ткань или сложенное в несколько слоев кухонное полотенце.