Куриная запеканка с фаршем и грибами в духовке рецепт

Запеканка из курицы с картофелем

По своей сути это и есть большая котлета, начиненная грибами и сыром. Размещая этот рецепт на сайте, я хочу показать, что даже привычным блюдам можно придать новое звучание, изменив их форму. Я предпочитаю готовить куриный фарш из окорочков так как именно из них, по моему мнению, и котлеты, и запеканки получаются более вкусными и сочными, но вы можете приготовить фарш и из куриных грудок.

Картофельная запеканка с грибами - оригинальные рецепты вкусного блюда в духовке и в мультиварке

Куриный фарш посолите, сдобрите специями для курицы. Постепенно введите в фарш сливки. Важно, чтобы перед смешиванием и фарш, и сливки были достаточно холодными.

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Это предотвратит возможное расслоение готовой мясной смеси. На видеоролике я перемешиваю фарш и сливки рукам, что не является правильным, так как мясная смесь от этого нагревается.

Правильно было бы смешивать их ложкой. Добавьте в готовую мясную смесь мелко порезанную зелень петрушки. Поставьте готовый котлетный фарш в холодильник на 30—40 минут. Смажьте форму для выпечки маслом. Сделайте в середине фарша углубление.

Выложите внутрь углубления нарезанные грибы и сыр.

Запеканки с курицей

Грибы перед выкладыванием вы можете предварительно обжарить, а можете использовать сырые. Закройте сырно-грибную начинку оставшимся фаршем.

Выпекайте до готовности 40—60 минут. Грибы, оставленные для украшения куриной запеканки, обжарьте на сковородке до полной готовности.

Тонко нарежьте маринованный огурчик. Готовую куриную запеканку достаньте из формы и украсьте нарезанным огурчиком и грибами.

Куриная запеканка с грибами и сыром