Идея на закуску рыба горячего копчения рецепт

Опубликовано 4 Ноябрь, 2014 - 23: Сезон шашлыков подошел к концу, зимой мы сами их не делаем, а вот жареного мяса с ароматом дымка или костра не хватает.

Подумывала по этому поводу даже электрошашлычницу купить, но маленькая кухня останавливает от подобных покупок. А тут в магазине увидела специальный рассол для копчения, купила без особого доверия, так как опыт использования жидкого дыма уже был и вкус мяса нашей семье не понравился, возможно не так приготовили, возможно продукт был не тот, сейчас уже не вспомню.

Цена 55 рублей, продается в магазинах Ярмарка, Ашан, Окей На выбор есть 4 вида рассола, для грудинки, крылышек, окорочков и рыбы Объем 150 мл. Рассол похож на томатную пасту, но в более жидком варианте, запах копченого слышался сразу после вскрытия пакетика, он очень интенсивный, долго невозможно этим дышать. Рассол рассчитан на 1 кг.

Поэтому я отделила от нее те самые окорочка, еще крылышки, белое мясо трогать не стала. Положила все в прозрачный пакетик и залила рассолом. Все хорошенько перемешала и оставила мариноваться на 4 часа.

Рыба горячего копчения

Затем все выложила на решетку, снизу поставила противень для стекания жира. Делала я все как рекомендует производитель. Но вместо режима конвекции включила верх низ на 180 градусов.

Рыба горячего копчения рецепты для коптильни и духовки

В процессе приготовления аромат копчения был на всю квартиру, долго еще держали проветривала квартиру. Вот что в итоге получилось!

Держала мясо в духовке 1 час, корочка выглядит подгоревшей, но это не так, вид такой из-за рассола. Получилось безумно вкусно, сочно, вкус натурального копчения, ни за что не отличить в маринаде лежало мясо или коптилось в коптильне, никаких посторонних привкусов, желудок не болел от такого новшества. Ела я в холодном виде, так мне кажется вкус был более насыщенным. Жалею, что не замариновала целую курицу, надо будет попробовать.

Муж придя с работы также оценил и удивился: