Домашняя тушенка из курицы в кастрюле рецепт

Тушенка из курицы в домашних условиях способы приготовления и рецпепты

Молотый черный перец — 1 ч. Если следовать пошаговым описаниям и строго придерживаться временных рамок приготовления, то результат вас не то, что не разочарует, а, наоборот, приятно удивит.

Подготавливаем банки для заготовки тушёнки из курицы Берём литровые 3 шт.

Как варить куриную тушенку в кастрюле дома

Вымытые банки вместе с крышками стерилизуем любым удобным способом. Моем и нарезаем курицу для тушёнки Промываем под проточной водой куриное мясо и обсушиваем его бумажными полотенцами.

Нарезаем грудки средними кусочками крупные кости предварительно не забудьте удалить. Закладываем мясо в подготовленные банки Нарезанное мясо перекладываем в миску или глубокую кастрюлю, посыпаем его молотым перцем с солью и тщательно всё перемешиваем.

Пропитываться специями курица должна примерно 30 минут. Пока мясо впитывает в себя вкусы специй, мы займёмся банками: Спустя полчаса простоя промаринованное мясо распределяем по ёмкостям: Но эти пропорции хороши для литровых банок, а вот для полулитровых ёмкостей порции стоит делать поменьше раза в 2.

Сверху посыпаем куриное мясо горошинами перца и прикрываем лавровыми листами достаточно нескольких листочков лавра , затем накрываем банки фольгой. Варим тушёнку из курицы в кастрюле Застилаем дно объёмной кастрюли полотенцем или сложенной в несколько слоёв марлей, после чего выставляем на них наши банки.

Как только вода в кастрюле закипит — огонь уменьшаем до минимума и тушим на таком пламени зимнюю закуску в течение 4 часов. Поскольку в процессе варки вода будет испаряться — не забывайте её при необходимости подливать.

Закатываем банки с куриной тушёнкой на зиму Из кастрюли банки с варёной тушёнкой перекладываем на деревянную поверхность, после чего обязательно пробуем блюдо на соль. Если с солью всё в порядке, тогда герметично ёмкости укупориваем и снова отправляем их в ту же воду в кастрюлю. Если не пропустить этот этап, то храниться заготовка будет гораздо дольше. Двухчасовая стерилизация позволяет заготовить куриную тушёнку в больших количествах, без скорой порчи её вкусовых и полезных свойств.

Отправка тушёнки из курицы на хранение Когда двухчасовая стерилизация завершится — банки переворачиваем верх дном и обязательно укутываем тёплым полотенцем или одеялом. В укутанном виде ёмкости с куриной тушёнкой должны стоять до тех пор, пока они полностью не остынут. После окончательного остывания заготовку можно отправлять на хранение в прохладное помещение. Иногда кажется, что всё понятно и доступно, но вот на этапе приготовления нередко возникают непредвиденные трудности, справиться с которыми самостоятельно сможет не каждая хозяйка.

Разные способы приготовления тушенки из курицы в домашних условиях

Тут-то вам наши советы и пригодятся. Лучше всего для готовки тушёнки использовать свежих кур. Допустимо использование охлаждённых тушек, но ни при каких обстоятельствах не покупайте замороженную птицу, так как двойное или что ещё хуже — многоразовое замораживание-размораживание мяса сделает готовое блюдо сухим и безвкусным.

Если покупать целую курицу, куриные голени или грудку вам слишком дорого, то эти части птицы можно заменить более бюджетным вариантом — куриными спинками. Тушёнка из куриных спинок получается вкусной, но достаточно калорийной, так как в них содержится много жира. Мелкие косточки с куриного мяса вы можете не удалять при варке они размякнут и практически перестанут чувствоваться во время еды , а вот крупные трубчатые — обязательно убирайте.

Если ваша тушёнка планируется вами не как самостоятельное угощение, то старайтесь с приправами не перебарщивать, ведь излишний набор пряностей может негативно сказаться на вкусе блюда, которое будет приготовлено на основе куриной тушёнки.

Наличие топлёного жира при варке куриной тушёнки обязательно — он позволяет сделать куриное мясо более сочным, к тому же такие кулинарные ухищрения продлевают срок хранения заготовки.

Тушёнка из курицы в домашних условиях на зиму в кастрюле, в стеклянной банке, в духовке и пр.

Готовить тушёнку нужно в специальной кастрюле. Желательно, чтобы она была сделана из нержавейки или эмали с целостным покрытием. Вот и всё, что вы должны знать о таком блюде, как куриная тушёнка. Приготовить её в домашних условиях на зиму в кастрюле будет несложно, тем более, что у вас имеется под рукой пошаговый рецепт и практичные советы. Вместе с ними и процесс, и результат будут только приятными.