Баклажаны со вкусом грибов на зиму рецепты приготовления

Баклажаны как грибы — вкуснейшая заготовка на зиму. Топ лучших рецептов

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, варить 5—10 мин в маринаде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Смешать с тертым чесноком и мелко нарезанной зеленью.

Стерилизовать литровые банки 20 мин. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, посолить, оставить на 4 ч. Перец пропустить через мясорубку и пережарить порциями в 0,7 л растительного масла.

Когда снова закипит, добавить отжатые баклажаны, прокипятить 5—7 мин. Дать стечь воде и сложить в большую миску. Добавить пережаренный перец и перемешать.

Хотите сразу ешьте, хотите — закройте на зиму. Выложить в кипящий маринад баклажаны. Варить, помешивая, 10 мин. Затем положить их в марлевый мешочек и подвесить на 10 ч.

Переложить в миску, добавить 100 г чеснока, 0,5 л растительного масла. Перемешать и разложить по литровым банкам. Баклажаны помыть, обрезать хвостики, бросить в кипящую воду, довести до кипения, дать покипеть 3 мин, вынуть, сложить в миску.

Каждый баклажан наколоть вилкой 2—3 раза.

Разложить по стерилизованным литровым банкам. В банку положить 1 зубок чеснока, 2—3 горошины душистого перца, 3—4 лавровых листа, залить горячим рассолом, стерилизовать 15 мин.

На стол подавать баклажаны, нарезанные небольшими кусочками. Затем отжать, обжарить соломку в растительном масле без запаха и сложить в 3-литровую кастрюлю слоями, чередуя с нарезанным полукольцами луком и измельченным чесноком.

Слои повторить 3—4 раза. В это время варится маринад.

Когда он остынет, залить содержимое кастрюли и поставить ее в холодильник на 2 суток. Можно употреблять в таком виде ножки опят, а можно разложить их по подготовленным банкам и закатать после стерилизации. Стерилизовать пол-литровые банки 15 мин. Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях: Где купить настоящие специи?