Баклажаны с аджикой слоями на зиму рецепты

Баклажаны в аджике острые

Лучшая «семерка» рецептов баклажанов, приготовленных в аджике — обалденная закуска на зиму

Промоем томаты, надрежем их сверху крестом, опустим в кипяток на минуту. Затем — в холодную воду. Достанем, оботрем салфетками, снимем кожицу. Перемелем в блендере до состояния пюре. Чистим перцы от семян — болгарские и жгучие.

Помытую зелень мелко рубим. Перемалываем все это в блендере, добавляем к томатам. Чистим и моем морковь и яблоки. У яблок удаляем семена.

Режем морковку кружками, яблоки — ломтиками. Отправляем в блендер, перемалываем. Кидаем в томатно-перечное пюре, перемешиваем.

Баклажаны в аджике на зиму

Приправляем полученную массу сахаром и солью, вливаем масло растительное, ставим на огонь. Варим после кипения под крышкой 20 минут. Тем временем подготавливаем баклажаны и стерилизуем тару для консервации. Синенькие очистим, помоем, нарежем кубиками. Крупно посыпаем солью, оставим на 20 мин. Теперь промоем баклажаны и высыплем их в аджику. Тушим еще 20 мин. За 10 мин до готовности добавим измельченный чеснок, вольем уксус.

Разложим обалденные баклажанчики в чистые баночки и закатаем. Подержим вверх ногами под покрывалом до остывания — и можно прятать на хранение. Как приготовить острые баклажаны в аджике на зиму Можно сделать заготовку по предыдущему рецепту, положив от души чеснок и жгучий перец.

Баклажаны в аджике - вкусные рецепты пикантной закуски

Еще хочу поделиться таким необычным рецептом, как приготовить острые баклажаны без уксуса. У них умопомрачительно летний аромат!