Жареная рыба рецепт в муке и в яйцах

Вкусный жареный хек в кляре

Хек Минтай жареный в яйце, кляре Рецепт Автор: Но, как показывает практика, очень многих людей стоит поучить, как правильно жарить рыбу. В частности, как жарить морскую рыбу, например — расскажу о жарке рыбы на примере очень распространенной и популярной свежемороженой морской рыбы — хека или минтая.

Камбала, жареная в яйце

Итак, мы купили свежемороженого хека или минтай. Для того, чтобы правильно его пожарить, нам понадобится яйцо, или приготовить кляр. Если собрались жарить хека в яйце, то просто разбиваем 2-3 сырых куриных яйца понятно, зависимо от количества рыбы, которую вы намерены нажарить , в глубокую тарелку. Можно добавить немного соли и взболтать яйцо вилкой, до, относительно, однородной кондиции.

Хек Минтай жареный в яйце, кляре Рецепт

Если будем жарить в кляре , то он готовится следующим образом. Берем также разбиваем 2 куриных яйца и добавляем туда 1 столовую ложку муки. Можно добавить и чуть-чуть черного молотого перца.

Переходим к подготовке рыбы для жарки! Хека или минтая достаем из морозилки и начинаем размораживать естественным путем, при комнатной температуре. По-этому, нужно сделать это заранее, за пару часов до начала жарки.

Нельзя применять искусственные приемы разморозки, так как рыба может быть переморожена и превратится в кисель… если мы положим ее в теплую воду или начнем принудительно греть возле горячей кастрюли или в микроволновке. Так что, чтобы получить тот результат, который мы хотим, желательно брать не сильно перемороженную рыбу и набраться терпения, заблаговременно достав рыбу из морозилки. Когда хек чуть подтает, нужно порезать его на кусочки. Если он слишком разморозиться — резать будет не так удобно.

Так что, не упустите момент. Далее, ждем, когда кусочки практически оттают. Щедро солим рыбу, можно добавить немного черного молотого перца. Таким образом просаливаем рыбу 30-40 минут. Наливаем немного растительного масла уровень около 5 мм.

Берем кусочки рыбы и обмакиваем со всех сторон в яйцо или кляр и отправляем на сковородку. Обжариваем с двух сторон. Когда видим, что рыба на срезе полностью побелела, накрываем крышку и выключаем огонь. Пусть так постоит 5-10 минут, пропарится. Жаренный хек в яйце или кляре, прекрасно подойдет к гарниру из отварного рассыпчатого риса или к картофельному пюре. Также уместно кушать жаренную таким способом морскую рыбу со свежими сырыми овощами, в виде салатов, а также, с тонким лавашем!

Лично я предпочитаю употреблять такую жаренную рыбу в холодном виде, когда она постояла в холодильнике. Но и теплая, только что пожаренная — тоже хороша. Приведенный рецепт жаренной рыбы рассчитан на сухие породы рыбы, такие как — морская рыба хек, минтай; на пресноводных — щуку, судака, окуня. Так получается сочнее и вкуснее. Если же рыба довольно сочная, жирная сама по себе — то лучше жарить просто, обмакивая в муку.

Это подойдет для того, чтобы жарить карпа, толстолобика, линя, карася, свежепойманную камбалу и т.

Рыба, жаренная в яйце

К стати, мы обычно видим на прилавках уже разделанную и замороженную морскую рыбу. Мало кто видел свежего хека или минтая практически в живую. Вот, можете полюбоваться, как выглядит свежий минтай, пойманный в Японском море, у берегов Дальнего Востока России.