Суп из рыбных консервов с пшеном рецепт

Нарезаем для супа картошку — кубиками или брусочками. Перебранное пшено высыпаем на сито и начинаем промывать под напором, всё время размешивая рукой.

Суп сардинами и пшеном

Как только начнёт стекать чистая вода, помещаем сито на миску и даём воде стечь, а пшену обсохнуть. В кипящую воду сначала опускаем картошку, а дождавшись закипания во второй раз, засыпаем пшено. На небольшом огне, не давая интенсивно кипеть, провариваем картофель с крупой 20 минут. В это время в растительном масле на сковороде обжариваем до прозрачности лук.

Кладём к нему крупно потёртую морковку и продолжаем готовить до золотистости. Аккуратно достаём из банки рыбу и выкладываем в плоскую тарелку. Вилкой или ножом разламываем кусочки, убираем хребет и видимые кости. В кастрюлю к готовому картофелю опускаем кусочки рыбы, лавровые листы и овощную обжарку. Доведя до закипания, устанавливаем нагрев чуть меньше среднего и томим рыбный супчик под крышкой две минуты. Готовому супу перед подачей даём немного постоять.

Рецепт простейшего рыбного супа с пшеном для мультиварки Ингредиенты: С запасом в несколько часов, в идеале с вечера и в холодильнике, оттаиваем рыбу. Затем срезаем с тушки плавники, оскабливаем ножом, отрезаем хвост.

Разрезаем брюшко, чтобы извлечь внутренности и чёрную плёнку.

Если её оставить суп может горчить. Перекладываем рыбу в чашу мультиварки и кладём к ней цельную луковицу и разрезанную вдоль морковку. После окончания программы, аккуратно достаём рыбу из бульона и кладём на тарелку, чтобы остыла.

Рыбный бульон фильтруем через сито. Измельчаем оставшийся лук и морковь.

Суп из рыбных консервов с пшеном

Луковицу меленько шинкуем, а морковь перетираем на средней тёрке. В чашу наливаем немного масла без запаха и обжариваем измельчённые корнеплоды до золотистого окрашивания. Отправляем к овощной обжарке нарезанную тоненькими брусочками картошку и небольшие ломтики перца.

Залив всё процеженным рыбным бульоном, засыпаем в него промытое пшено. Немного солим, приправляем суп молотым перцем. Не забываем про рыбку. После остывания, её нужно разобрать на куски, выбирая все крупные и мелкие кости. Опускаем рыбу в суп, за четверть часа до готовности. Одновременно снимаем пробу на соль и, при необходимости, досаливаем. В готовый рыбный суп опускаем лаврушку и даём ему немного постоять в выключенной мультиварке.