Самса с мясом и картофелем рецепт приготовления в домашних условиях

Узбекская самса из слоеного теста или пирожки с мясом

Рецепт приготовления самсы с картофелем и мясом по шагам Шаг 1 Здравствуйте. Сегодня хочу приготовить традиционную восточную выпечку под название самса.

Самса с картофелем и мясом рецепт с фото

То блюдо очень популярно на востоке, до и на наших рынках можно часто ее встретить. Мы приготовим самсу в домашних условиях. Немного отклонимся от традиций и добавим в самсу вместе с мясом картофель, получится более татарский вариант, что-то вроде учпучмаков.

Итак, для приготовления самсы нам понадобится. Картофель, мясо, лук, маргарин, кефир, яйца и мука.

Итак для начала возьмем кусочек мяса, весом примерно пол килограмма, хорошенько его промоем под проточной водой и нарежем мелкими кубиками. Шаг 2 Так же нам понадобится пол килограмма картофеля. Картофель очистим от кожуры, помоем и нарежем мелкими кубиками. Шаг 3 Три средние луковицы очистим и так же нарежем мелкими кубиками.

Шаг 4 Все ингредиенты для начинки смешаем, добавим немного черного молотого перца и соли по вкусу. Шаг 5 Теперь займемся тестом. Для этого в небольшой мисочке смешаем стакан кефира и слегка растопленный в микроволновке маргарин. Так же добавим щепотку соли, сахара и соду на кончике ножа. Шаг 6 Разобьем в нашу смесь два яйца, одно яйцо целое и белок от второго яйца, желток нам понадобится для смазки.

Шаг 7 В получившуюся смесь всыпаем потихоньку муку, чтобы тесто стало достаточно тугим, иначе от нашей начинки оно расползется. Шаг 8 Тесто скатываем в колбаску, колбаску нарезаем на небольшие кусочки.

Каждый кусочек скалкой раскатываем в лепешку. В центр лепешки кладем нашу начинку и собираем тесто в мешочек. Делаем это очень аккуратно, так как начинка достаточно "колючая" и может порвать тесто, а в тесте дырочек быть не должно, иначе начинка будет сухой.

Мешочек переворачиваем и немного придавливаем. Шаг 9 Выкладываем все самсы на противень, выстланный пергаментной бумагой, гладкой стороной вверх смазываем сверху желтком и посыпаем кунжутными семечками.

Можно этого и не делать, если не любите кунжут. Шаг 10 Выпекаем наши самсы при температуре 180 градусов 40-50 минут. Достаем, даем немного остыть и подаем к столу.

Самсы получаются очень сытными и сочными за счет лука. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.