Салат цезарь с креветками и перепелиными яйцами рецепт

Как приготовить салат Цезарь с креветками

Покупная сладкая горчица - 20 гр. Вустерский ворчестерширский соус - если кто найдет, у меня не получилось… Соль, молотый черный перец, черный перец горошком - 10 горошин.

Как то решил приготовить салат цезарь с креветками и сухариками. Взял креветки, отварил их, обжарил на оливковом масле, ну… а дальше все как обычно - листья зеленого салата, немного перепелиных яиц, помидорок черри, натертый на мелкой терке сыр пармезан, ну и конечно - соус цезарь, приготовленный самостоятельно.

Получилось вкусно, поэтому не стыдно опубликовывать данный рецепт салат цезарь с креветками. Цезарь с креветками пошаговый фото рецепт Салат цезарь с креветками - как и его классический собрат, компонуется непосредственно перед подачей на стол… Дабы не повторяться, я не стану описывать основные постулаты этого салата, но если кому то интересно, можете ознакомиться с описанным ранее в моей кулинарной книге пошаговым рецептом приготовления салата Цезарь - с курицей.

Нежный и удивительно вкусный салат Цезарь с креветками

Итак, начинаем готовить наш салат цезарь с креветками. Ставим отваривать перепелиные яйца. Яйца должны быть сварены вкрутую. Параллельно с варкой яиц, отвариваем креветки. Пару слов как нужно отваривать креветки для салата цезарь, а то вдруг кто не знает… Креветки обычно продаются замороженные и перед варкой их размораживать не нужно.

«Цезарь» – рецепт с креветками и сухариками в домашних условиях

Доводим до кипения воду в кастрюле, как только вода закипит, солим воду, выкладываем в нее 10 горошин перца, и небольшой пучок укропа, и уже затем, в кипящую и соленую воду закидываем креветки, и ждем повторного закипания воды. Кто любит лаврушку - можете добавить 1 листик… Самое главное! После того как креветки для нашего салата отварятся, их нужно слить, почистить и отложить в отдельную тарелку.

Совет - когда будете чистить креветки, обязательно делайте это под пивко! Чего зря возможность терять, только не переусердствуйте, а то для салата их мало останется: Натираем на мелкой терке сыр пармезан. В этот раз, мне удалось купить этот сыр, но ранее, я вполне обходился уже натертым и фасованным сыром.

Ясен перец -самостоятельно натертый сыр гораздо вкуснее оказался… Далее, измельчаем ножом или на чеснокодавке очень мелко 2 зубчика чеснока, выкладываем нарезанный чеснок в небольшую, но глубокую посуду, Заливаем оливковым маслом, совсем немного солим и посыпаем молотым черным перцем.

Прилученную смесь убираем в сторону настаиваться, а сами… Приступаем готовить крутоны, то есть сухарики которые используются в салате цезарь. Для их подготовки нам необходимо нарезать половину свежего батона кусочками не толще 1 см. Срезать с ломтей корочки, Нарезать мякоть кубиками размером 1 см. Мягкий батон режется очень не просто, поэтому делаем все аккуратно, и стараемся, чтоб кубики наши получились как можно равнее на сколько это конечно возможно.

Далее, нарезанный кубиками батон равномерно размещаем на противень, и засовываем в заранее разогретую духовку минут на 5-10.

Салат «Цезарь» с креветками

В любом случае, от духовки не отходим, очень большая вероятность того, что можно прошляпить момент приготовления крутонов! Рекомендую как минимум один раз за эти 5-10 минут - перемешать сухарики. Если все у вас получилось, то крутоны для нашего салата цезарь с креветками после духовки будут выглядеть примерно так, как показано на фото рецепта, Готовые для нашего салата крутоны - перекладываем в отдельную миску, после чего, Наливаем в сковороду немного оливкового масла, хорошенько нагреваем его и, Быстренько, не более 1 минуты, обжариваем наши креветки, отрубаем огонь, Выкладываем обжаренные креветки обратно в тарелку, А затем, в туже самую сковороду где у нас обжаривались креветки, вываливаем нашу чесночно-оливковую смесь, Высыпаем туда наши сухарики, И сразу же их перемешиваем.

Как вы заметили, сковорода наша уже выключена, поскольку суть данного этапа не пожарить крутоны в масле, а лишь по возможности равномерно их пропитать чесночным маслом… Короче, засыпали, очень тщательно все перемешали, и пересыпали обратно в тарелку.

Далее, осталось лишь нарезать пополам помидорки черри и отваренные вкрутую перепелиные яйца, ну и конечно же, приготовить соус цезарь.

Готовим соус Цезарь

Готовим соус Цезарь Описывать повторно не стану, так как пошаговое приготовление рецепта соуса с фото есть в моей кулинарной книге, вот ссылка: После приготовления соуса принимаемся за наши листья салата.

Их нужно помыть, посушить обязательно! Это нужно для того, чтоб они нашим соусом смогли пропитаться , руками освободить от стеблевых основ они жесткие , и у нас получатся половинки целых листьев. Если листья сильно большие - их можно порвать на 4 части. После вышеописанной обработки - листья салата помещают в холодильник на несколько минут остужаться, и мы теперь можем говорить о том, что у нас все готово для окончательного и бесповоротного приготовления салата цезарь!

После небольшого отступления, можно продолжать описание последней стадии приготовления салата, а именно - его компоновки. Итак, как только у нас появились в наличии все составляющие салата цезарь с креветками, а именно: Кстати, совершенно не пожалел, поэтому то и не рекомендую при описании своего рецепта уменьшать его количество!

И еще разок, поливаем все соусом цезарь, Далее, выкладываем сверху нарезанные перепелиные яйца и помидорки черри, и… как обычно, бежим кормить свою женщину и получать "ЗАЧЕТ" по мужской кулинарии! Примечания к рецепту Из всех приготовленных для салата продуктов я скомпоновал 3 салата!

Салат Цезарь с креветками

Обращаю на это внимание, чтоб ни у кого не возникли вопросы куда делись изображенные в ингредиентах 12 перепелиных яиц и 15 помидорок черри! Единственное в чем каюсь, листьев зеленого салата нужно гораздо больше раза в три чем изображено на первой фотографии рецепта: Салат Цезарь необходимо после смешивания всех компонентов сразу же подавать на стол, иначе сухарики размокнут и не будут так обворожительно хрустеть!

Последнее изменение Пятница, 03 июня 2016 00: