Рецепты жаркого в горшочках с грибами и мясом

Свинину берите с прослойками жира, чтобы блюдо получилось сочным. Кусок промойте под краном, вырежьте все прожилки, излишки жира и, если есть, косточки. Мясо промокните салфетками и нарежьте соломкой.

Жаркое в горшочках со свининой и грибами - рецепт

Выложите свинину на сухую сковороду и жарьте ее на интенсивном огне до румяности, постоянно перемешивая, чтобы мясо равномерно обжарилось со всех сторон. Снимите со шляпок шампиньонов тонкую пленку, подрежьте ножки и вымойте грибы.

Жаркое в горшочках с грибами и сметаной

Нарежьте их тонкими слайсами. Переложите обжаренную свинину в отдельную тарелку, а на сковороду положите грибы.

Готовьте, пока не выпариться вся влага. Перемешивайте, чтобы грибы не подгорели. Затем добавьте в сковородку пару ложе постного масла и продолжайте жарить до румяной корочки. Переложите грибы в отдельную посуду. Картошку очистите, помойте и измельчите брусками. В сковороду, где жарились грибы, влейте еще немного масла и обжарьте в ней картошку до золотистой корочки на сильном огне. Переложите картофель в тарелку.

Очистите остальные овощи, вымойте их и измельчите: Обжарьте морковь до мягкости, добавьте лук и продолжайте готовить, помешивая, еще минут десять. Разложите ингредиенты по горшочкам в таком порядке: Сверху выдавите чеснок и приправьте перцем, прованскими травами и солью. В каждый горшочек влейте приблизительно полстакана бульона. Поставьте на час в духовку.

Готовьте жаркое в горшочках с грибами и мясом при 180 градусах.